美国心脏病协会主办的期刊《中风》刊登论文称，日本研究人员的调查显示，常喝绿茶和咖啡的人出现中风的风险更低，如果日常生活中两种饮品都经常饮用，降低中风风险的效果则更佳。

日本国立大脑和心血管中心的研究人员对8万多名年龄在45岁至74岁的成年人进行了为期13年的随访，并记录他们的饮食习惯。研究开始时，这些人中没有癌症或心血管病患者。随访期间，研究人员通过分析他们的医疗记录，收集心脏病、中风及死因等方面的数据。

分析显示，即使在考虑年龄、性别、生活方式等因素后，常喝绿茶和咖啡也与中风风险下降存在关联。与几乎不喝绿茶或咖啡者相比，每天饮用两到三杯绿茶者出现中风的风险低14%，每天至少喝一杯咖啡者出现中风的风险低20%。此外，后两部分人群出现脑溢血的风险也要低32%。

常饮绿茶或咖啡降低中风风险的原因目前还不清楚，不过绿茶内的成分儿茶素具有抗氧化、消炎等功能，咖啡内的绿原酸具有抗氧化、抗菌等功能，它们可能发挥了作用。研究人员认为，茶和咖啡在世界范围内都是常见的饮品，这使得宣传它们在降低中风风险方面的好处更为容易。

入秋以来，记者发现市区多个蔬菜市场陆续有各种新鲜蘑菇上市，为提高百姓的鉴别能力，防止蘑菇中毒事件发生，近日，记者来到通化市食品药品监督管理局，采访了有关专业人士。

据专业人士介绍，毒蘑菇所含毒素为蕈毒素，因其成分不同，中毒后的症状在临床上可分为五种：胃肠型：潜伏期为30分钟-6小时，会出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状；神经精神型：潜伏期10分钟-2小时，除出现胃肠炎症状外，还会有流涎、流泪症状，严重者可出现幻觉、精神错乱等；溶血型：潜伏期为6-12小时，可出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿等症状；脏器损害型：潜伏期10-24小时，临床上分潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期和恢复期，应特别注意假愈期，此时病人无任何症状，但毒素正向肝肾内脏侵犯，病情恶化较快，可导致死亡；光过敏性皮炎型：潜伏期约24小时，与光接触部位皮肤肿胀，指尖剧痛、指甲根部出血，嘴唇肿胀外翻。

记者还向专业人士咨询了毒蘑菇的鉴别方法：识别蘑菇是否有毒，主要从形态、气味和颜色上区分，毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶。毒蘑菇一般生长在潮湿的地方，能使米饭、大蒜、银器变黑；无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地上，盖儿是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。

专业人士提醒餐饮单位要加强原料检查，避免采购和食用野生蘑菇；消费者不要随意采摘山野蘑菇，对市场上出售的野蘑菇也不能放松警惕，尤其是不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。目前，对蘑菇中毒尚无特效疗法，一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，并尽快到医院接受治疗。