水发产品包括牛百叶、蹄筋、牛心管、牛板筋、海参、鱿鱼等,由于加工后味道鲜美而受到不少消费者的青睐。但不法商家泡发水发产品时常用非食用物质。非食用物质这里主要指甲醛和二氧化硫。

甲醛,35-40%的甲醛水溶液俗称“福尔马林”,在医学上是用来保存尸体的防腐剂。用甲醛处理过的泡发水产品,不易腐烂,保存期延长,同时吸水后膨胀定型,体积增大重量增加。危害性:如果食用少量甲醛,会出现头晕、呕吐、腹泻等症状,过量食用还会导致昏迷、休克,甚至致癌。

二氧化硫,是一种无色、有刺激气味的气体。可用作漂白剂和防腐剂,用二氧化硫处理过的泡发水产品能够达到外观光亮、洁白的效果。危害性:二氧化硫气体易被湿润的粘膜表面吸收生成亚硫酸、硫酸,对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水肿、喉水肿、声带痉挛而致窒息。

那么如何识别这种水发质品呢?

一是看。一般来说,使用甲醛泡发过的水发物外观虽然鲜亮,但色泽不正,特别是用甲醛、双氧水泡制过的毛肚特别白；二是闻。有些毛肚在泡制过程中使用了甲醛或过量的工业碱,所以购买时用鼻闻会嗅出一股刺激性的异味,掩盖了食品固有的气味,用双氧水泡制过的水发品则可能有漂白水味；三是捏。用甲醛泡发过的牛蹄筋、板筋、心管发脆,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩。

友情提示

若想食用此类水发产品的时候,最好购买干品自己泡发,如一定要购买泡发好的产品,请尽量选择口碑好,信誉度高的商家购买；在不知情的情况下,在饭店就餐时尽量谨慎选择此类食品。

事后维权

《食品安全法》规定生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。因此,消费者购买食品时一定索要并保留购物凭证,若食用后出现身体不适等症状,则保留就医证明等证据,作为日后投诉索赔的依据。(张鹤)