品质优良的姜家店火山岩稻米 资料图片

中国社会强化“家庭”，主要原因是农业决定的，是小农经济决定的。“家”是生产单位，是非常神圣的。农业社会强化家庭，农业社会需要源源不断的劳动力，主要是男性，女性占辅助地位。在中国，单位也同样很重要。单位是非血缘关系的概念，非家庭的概念，专业化的社会制度。可中国的单位还是家庭，一个人要是没有单位还是不行，单位的领导就是一个大“家长”。可见中国社会受传统文化影响之深。中国要现代化、中国人要现代化，这就面临着一个文化更新的问题，我们要把传统文化中优秀的东西继承下来，把非现代化的因素去掉，这是一个很大的问题。中国人有很多落后的方面，落后在文化上，落后在文化艺术上，落后在观念上。为什么中国人靠“家”，因为“家”里不讲法，家长最大，家庭内部没有民主基础，没有法制基础。社会有了法制，文化就必须改革，人就会有现代化的观念，就不能按传统观念处理事情，所以要解决传统文化与现代化的关系。——摘自《邴正讲演录》

城市晚报通化讯 关于姜家店火山岩稻米种植技艺，历史上流传下来这样一段顺口溜，“春天系苗清明后，栽秧抢在夏至前。灌水放水找能人，薅草能把腰累弯。过了中秋忙收割，杵臼捣米过大年”。

柳河县姜家店朝鲜族乡属火山爆发出的岩浆经凝结形成的火山岩台地，具有渗水透气作用良好、地表昼夜温差大的特点，能提高稻米的质量。这里的水源是山泉，没有污染。好的地理环境加之五代人传承的独特种植技艺，使得这块土地上种出的稻米洁白、晶莹，香飘四溢，成为柳河“四香”之一，同时也被列入省级“非遗”名录。

世代相传技艺种好米

姜家店火山岩水稻种植技艺分布以柳河县境内龙岗山区的姜家店朝鲜族乡及周边的凉水、孤山子、时家店等乡镇。近年来，分布区域有所拓展。

唐朝时期，姜家店已有水稻种植。19世纪中期，朝鲜族农民崔太龙一家在姜家店种植水稻。20世纪初，崔太龙因病去世，将土地和水稻的传统种植技艺传给女儿崔京玉；20世纪30年代，崔京玉将土地和水稻传统种植技艺传给女婿金锺三；汉族农民马忠良的祖辈与崔家交往甚密，马忠良与金锺三同时掌握了当时的水稻传统种植技艺；20世纪60年代，马忠良将技术传给了儿子马德富，并嘱咐“世代都是这样种，千万不可违背，不可失传”。传承人马福新从小跟父辈务农，1998年，马德富病故，马福新继承家业和种植技艺。

火山岩水稻为地标产品

姜家店火山岩水稻有独特的传统种植技艺。采取板田越冬，即冬闲田，不搞秋翻地，施用有机肥，人工除草灭虫。来年谷雨过后旱床育苗，插秧前施一次农家肥（基肥），插秧后10天左右施一次农家肥（分蘖肥）。缓苗期过后，要薅草3次，稻、鱼、鸭共作，其目的一是除草，二是使苗根部活动，当地农称民之为“攉弄泥”。然后是排水晒田，提高地温，促进早熟。中秋节前后收割，稻米产品色泽清纯，口味纯正，保留了火山岩稻米原有的营养成分和保健价值。

姜家店火山岩水稻传统种植技艺是一种“原生态种植技术”，是现代水稻种植技术的基础，对现代水稻种植有指导性意义，具有较高的传承、保护价值。国家质检总局2008年正式批准火山岩水稻为地理标志产品。2009年，柳河镇姜家店被授予“中国火山岩稻米之乡”。

已列入省级“非遗”名录

随着现代水稻种植技术的不断提高，机械化程度不断加强，越来越多的年轻人认为传统种植技艺用工量大，投入高，产量低，不愿使用，在某种程度上影响下一代传承人的选拔和培养。如不加强传承保护，很容易堕入濒危境地。

为了把姜家店火山岩水稻传统种植技艺这一优秀文化遗产的继承与发展工作做得更好，2011年，柳河县文体局已将姜家店火山岩水稻传统种植技艺申报并列入吉林省非物质文化遗产名录，确定了马福新为姜家店火山岩水稻传统种植技艺传承人，确定吉林省姜家店禾兴米业有限公司为该项目保护单位。

目前，该公司建立了“火山岩水稻产业园区”，发展集群产业，通过“公司+农户”的农业产业化经营模式，推广标准化绿色水稻栽培新技术，确保火山岩水稻传统种植技艺传承不衰。（记者 王耀辉/报道）