从头说啤酒

追朔历史，一件事总会有很多不同的说法。啤酒的起源也是一样，这里引INTERNET上的一段话权作导言“啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮--东方世界的两河流域(底格里河与幼发拉底河)、尼罗河下游和九曲黄河之滨。最原始的啤酒可能出自居住于两河流域的苏美尔人之手，距今至少已有9000多年的历史。我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史了。”

古老的埃及金字塔，其中一座的内墓室花岗岩石壁上描绘了古埃及人酿造啤酒的全过程。当时的过程如下：将水浸泡过的大麦堆积在平整的石板上，使其发芽，几天后让太阳晒干或用柴草烘干。把干麦捣成粉末，放入木桶中，加适量温水，人在木桶中将麦芽粉踩踏成面团。空气中的酵母菌使面团发酵膨胀后，人工再将它捏成面包状进行烘烤，使淀粉胶结、蛋白质凝固。然后再捣碎，并掺入热水混合，用筛子或无花果叶过滤，得到麦芽汁。将麦芽汁倒入陶罐中再进行发酵，两天后便成为可口的啤酒了。饮用时可用麦杆吸，也可倒在碗里喝，这就是最原始的啤酒了。

啤酒世界很精彩

上面对啤酒的起源进行了考证，接下来继续谈啤酒的发展与世界范围的普及。

德国人最早把啤酒称之为“啤酒”，斯拉夫人在公元11世纪，把啤酒花用于酿造啤酒。1516年，德国国王威廉四世提出世界著名的“啤酒纯粹法”：纯正啤酒的酿造只需要麦牙、矿泉水和酒花。法国的理查曼大帝，在处理国事日理万机之余，依然频繁召集酿酒师向他们讲授酿造啤酒的诀窍。俄国女王凯瑟琳一世在发脾气之前，如果能马上喝上一杯英国酿造的啤酒，就可以熄火宁事，更在当时的欧洲成为“美谈”，广为流传。

从1810年开始的德国的慕尼黑啤酒节，发展到今天日渐隆重，吸引着世界各地的游客。节日第一天来自巴伐利亚各地和德国各州及邻国奥地利、瑞士、法国的人们组成婉蜒数公里的游行队伍，浩浩荡荡，甚为壮观。时逢周日，慕尼黑全城被卷进欢乐的漩涡，苔丽莎广场临时搭起10余座可容千人的大型啤酒棚和数百个游艺及小吃摊，加上各类惹人注目的广告，简直就是一座繁华的集市。正午12时，礼炮鸣12响，顿时鼓乐齐鸣，歌声四起，人声鼎沸。人们纷纷举起大杯，将咕咕冒泡的啤酒一饮而尽。很多当地的居民和游客是每晚必到，一醉方休。这一完整保留巴伐利亚民间风俗、散发着浓郁乡土气息又糅和了现代气息的“啤酒狂欢节”，以轻松的旋律、热情的姿态和特有的文化氛围吸引着世人，成为世界饮食文化界的--最大的盛事，其它种类的饮料和食品只能望其项背，无法与之比拟。

随着时代的变迁、社会的发展和文明的进步，啤酒受到了越来越多的人所喜欢。九十年代中期，被业内人士誉为中国啤酒界一批黑马的华润雪花啤酒正式入主啤酒行业，在全国范围内刮起了一轮又一轮的整合并购旋风，并快速成长为中国最大的专业化啤酒公司，其倾力打造的全国品牌---雪花啤酒也已经跃居全球销量第一的宝座。中国现已跃居为世界最大的啤酒生产国和消费国。

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