据在周恩来身边做菜多年的老厨师王诗书、桂焕云回忆，总理喜欢吃烩干丝、红烧百叶结、红烧狮子头等。“文革”爆发前，每逢过年，周恩来和邓颖超必要请工作人员一道吃顿“团圆饭”。这时，周恩来和邓颖超都要亲自下厨，做几样拿手菜。而总理最拿手、每次下厨必做的一道菜，就是红烧狮子头。

１９５８年朝鲜凭吊毛岸英

１９５８年“大跃进”之后的三年自然灾害期间，总理坚持不吃肉、蛋、鱼类食品，狮子头便再也上不了他的餐桌。直到１９６５年国民经济完全好转了，他才又允许厨师为他做红烧狮子头。

１９５８年２月１４日，周恩来总理第一次正式率团访问朝鲜。

周恩来此行肩负着重大的使命，他要会见朝鲜的最高领导人金日成，商谈中国人民志愿军撤出朝鲜的问题。

那一年的２月１７日是大年三十，周总理一行前去凭吊桧仓陵园，桧仓陵园在朝鲜平壤以东１００公里外，是一座中国人民志愿军烈士的陵园。包括毛泽东的长子毛岸英在内的１３４名志愿军烈士长眠于此。那天天降大雪，同行的有陈毅元帅与粟裕大将。周恩来走到毛岸英烈士墓前时，静默良久，右臂有伤的他用左手抚摸着毛岸英的墓碑，哽咽无语。“岸英的牺牲，对党，尤其对主席，都是一个无法挽回的损失。”周恩来对陈毅元帅说。

２月１８日正值春节大年初一，周总理与金日成叫上了随行的陈毅等相聚，在融洽的气氛中一起过了春节，席间还喝了不少中国的茅台酒，吃了朝鲜过节的打糕、八宝饭和珍贵的“野鸡年糕汤”。就是在那次春节酒宴上，双方达成一致，中国人民志愿军全部撤出朝鲜。

 １９６０年春节与演员联欢 唱歌扭秧歌

２月１９日大年初二，这一天上午，周总理和金日成分别代表本国政府签署了联合声明，正式宣布中国人民志愿军１０月全部撤出朝鲜。

 １９６０年的春节，周总理和邓颖超、李先念、陈毅、王震等一起来到首都剧场的三楼宴会厅和北京人民艺术剧院的演职员们一起过年。

那天，剧院做了最大的努力，也只准备了一些茶水、糖果和职工自己蘸的冰糖葫芦，端上来请来宾们品尝。陈毅副总理吃了一口便问：“你们是从哪里搞到这样好吃的东西啊？”剧院的演员们解释说，这是有关部门为剧场特批的白糖和红果，做好以后在演出休息时卖给观众吃，每一张戏票只能够买两串冰糖葫芦。陈毅听了哈哈大笑：“我晓得了，观众是为了吃到冰糖葫芦才来看戏的！”大家都跟着笑了起来。然而，周总理却没有笑，他看了看大家轻声说：“这是说明粮食不够吃，肚子里空，群众饿啊！”一句话说得大家都停止了笑。

那时正处在三年经济困难时期，所以总理从家里带来了一些酒和花生米分别摆在休息室的各个桌子上，面对这些当时很珍贵的食品大家连动也没有动。周总理发现后，一再说：“来，来，大家都吃一点儿嘛。”可是，仍然没有人肯吃。后来，一个青年女演员鼓足勇气伸手抓了一小把花生米，坐在旁边的一位老演员赶快用胳膊碰碰年轻人，青年演员顿时涨红了脸，觉得窘迫得很，急忙把花生米又送回盘子里。女演员的手被周总理的手一下子给挡住了。

 １９６１年： 年夜饭是小米稀饭和包子

周总理说：“年轻人正是长身体的时候，要多吃一些嘛，花生米就是留下来让大家吃的。”晚会开始后，周总理和邓颖超跳起了第一个“慢三步”舞。跳了一轮舞以后，周总理挥起手说：“你们请小超大姐来一个节目嘛！”有人问：“有吗？”周总理答：“她有！她有！”在人们连续的掌声中，邓颖超有些不好意思地站了起来，说：“好吧，我会唱京戏《武家坡》。可谁和我配唱呢？”演员狄辛马上走到前面说：“我可以配唱。”紧接着，在演员朱旭的胡琴伴奏下，邓颖超唱老生薛平贵，狄辛唱青衣王宝钏，戏便“开锣”了。京戏唱完以后，邓颖超没有坐下，紧跟着说：“我来告诉你们一个秘密―― ―我的老伴儿周恩来会唱《洪湖水浪打浪》。

大家欢迎不欢迎啊？”人们异口同声地喊：“欢迎！”周总理摇了摇头说：“看来不唱是不行了嘛。”于是，总理走到话筒前边，抱着双臂，左手还在轻轻轻地着节拍，非常认真地唱了起来，他一边唱着，一边又把演员朱琳、王志鸿、李曼宜拉到前边去一起唱。唱完以后，周总理的兴致不减，向着王震大喊着：“王胡子，快过来嘛！”同时，又招手把曹禺和欧阳山尊都叫了过去，并且宣布：“现在我们再唱一支歌《南泥湾》！”歌声停止以后，陈毅抢先一步走下舞池，用四川话高喊着：“下一个节目是扭秧歌！”接着，锣鼓响起，周总理和陈毅各带领一队人马扭起东北大秧歌来，而且，还扭出了“二龙戏珠”“盘八字”“龙摆尾”等等等样。

周恩来身边的工作人员最盼过春节，一临近春节，暗暗喜悦，因为辛苦一年的总理，只有春节能充分睡两觉。这两觉可以不存压力地自然入睡，自然醒来。

然然，建国后总理能和家人一起过年的机会不多。周恩来的侄子周保章１９６１年曾在西花厅和总理过过一次除夕，真实记录了总理吃年夜饭的情况。

那天，总理把在京的亲属、工作人员及其家属都请到了西花厅，连大人带孩子，熙熙熙攘地把西花厅挤得满满的，足足摆了三大桌。人都坐好了，只见工作人员端上了热气腾腾的大包子和黄澄澄的小米稀饭。除夕宴就这样开始了。一阵掌声过后，总理笑容满面地向大家问好，感谢大家一年的辛勤劳动。宴会主持人邓颖超意味深长地说：“为什么今天请大家吃小米稀饭和包子呢？是因为中国革命是小米加步枪打出来的；为什么吃包子呢？是因为中国共产党和毛主席领导我们推翻了三座大山，建立了新中国，人民生活有了改善，所以今天能够吃到肉包子，我们不能忘记中国共产党和毛主席的恩情。”邓颖超的话刚一说完，大厅里立即响起了掌声。

按淮安老家习俗，正月初一晚辈是要给长辈辈年的，可是周恩来和邓颖超在除夕之夜也在忙碌，特别是周恩来，每天忙到天快亮才上床休息，过午时才起床。邓颖超告诉周保章，这是他们长期地下斗争和多年革命历程中养成的习惯，现在已经没法改了。这样，周保章也就没法给总理拜年了。

大年初一中午吃饭时，工作人员端上桌的是一碟窝窝头，共四个，三个在下，一个在上，都是玉米面做的。仔细一瞧，做法也和普通老百姓家一样：圆圆的好似一座小山头，底部有一个圆圆的孔洞，只是个头比民间的要小一点。周保章感到奇怪：“大新年的，‘宰相’家不包饺子却吃窝窝头？”而在桌上吃饭的总共才三个人：总理、邓颖超和周保章。周保章没有多想，伸手就去拿窝窝头。邓颖超却立即用筷子将他的手拨开，说：“慢，这是我和你伯伯吃的，你是客人，请吃客饭。”她随即用手一指，“去盛大米饭吃吧。”周保章还想说，自己是晚辈，该吃粗粮，总理好像早就看透了他的心思，向他投来慈爱而又不容争辩的目光。周保章只好照他们的意思办了，可是那顿饭他却怎么也没吃好，每一口米饭都难以下咽。

本文摘自《文史参考》文／曜歌  

杨靖宇牺牲后，日本人将杨靖宇的遗体运到了蒙江县民众医院进行解剖。日本的军医残忍地剖开杨靖宇的腹部，只见他的胃里一粒粮食都没有，只有尚未消化的草根、树皮和棉絮……日寇后来命令一个叫“张奚若”的伪军将杨靖宇的头砍下，放入木箱送到了通化市伪警察本部。1940年2月25日，日军将杨靖宇的遗首在通化示众了3天后，送到了新京（当时长春）关东军司令部，放在二楼医务科用药水浸泡。日本投降后，国民党接收了日伪政权，杨靖宇的遗首被转移存放在长春医科大学医疗器械室。

杨靖宇将军牺牲后，我党一直在多方寻找杨靖宇的遗首。对于英雄遗首回归的整个过程，曾是我党地下联络站的地下工作者王淑茹老人向我们讲述了一段绝密的往事。

1948年10月，围困长春的战斗到了决定性阶段。城内10万敌??被我人民解放军围困达7个月之久。此时，杨靖宇将军的遗首仍在这座孤城内，国民党特务从日本关东军的手中获得遗首后，就立刻秘密藏匿起来。国民党特务究竟将英雄的遗首藏匿在哪里呢？原来，日本投降后，长春被伪满残余暂时接管。1946年4月，我军经四昼夜激战，夺取了长春，但还未弄清楚杨靖宇遗首的去向，就被迫撤出，长春遂被国民党军占领。我军围困长春后，中共中央东北局立即指示打入城内的松江军区地下工作者杜文学等人，在孤城内秘密开展寻找杨靖宇将军遗首的工作。

经过多方打探、寻找，地下小组成员刘亚光查到了杨靖宇将军遗首的下落：长春医学院。当时医学院被国民党骑兵第2旅占据，该旅卫生队就设在长春医学院附近。如果能够打入旅卫生队，就有可能进入医学院，查找杨靖宇将军的遗颅。地下小组成员李广德立即将这一情况和方案向上级做了汇报，得到批准。不久，刘亚光打入了该卫生队，当了中尉军医官。

杨靖宇的遗首也引起孤城特务的关注。活跃在敌一兵团上层机构的特务头目项乃光，多次出入骑兵二旅，秘密了解察看杨靖宇遗首保存状况，布置防守措施。为了防止遗首落入解放军手里，他除了在旅部设置了层层岗哨外，还安排巡逻队反复巡逻。老谋深算的项乃光依旧不放心，他暗地里派长春市警察局的特务在医疗器械室放了暗哨，昼夜监守。同时，国民党特务似乎也察觉到了共产党人在寻找杨靖宇遗首，特务们妄想以此为诱饵，缉拿长春的共产党地下党员。

打入敌人内部的刘亚光利用去医学院给国民党军官兵巡诊的机会，偷偷潜入解剖学教室，在微弱的手电光照下，仔细寻找，但一无所获。在他将要离开出门时，忽然发现教室里还有一个十分隐秘的侧室，刘亚光随即进入了侧室。侧室内只有一个大型的橱柜。陈列的玻璃罐里装着人的内脏标本，经逐一观察，刘亚光看到两个大型标本罐里分别装着一颗遗首。两个标本罐上还贴有纸条，一个写着杨靖宇，一个写着三江好（即陈翰章）。为了不惊动敌人，刘亚光当时没有拿走遗首，而是悄悄返回卫生队，将这一重大发现上报了党组织。

为了确保杨靖宇将军的遗首安全地回归到共产党人手中，刘亚光和我地下党人制定了周密的计划。首先刘亚光打听到负责看守医疗器械室的是市警察局的警察曹如超，于是有意与他打得火热。曹如超是长春人，正赶上家里断了粮，整日忧心忡忡，刘亚光得知后就经常送点食品给他，解他的燃眉之急。为此，曹如超对刘亚光感恩戴德。

有一晚，曹如超哭哭啼啼地找到刘亚光称，全家又断粮两日了，父母就要饿死了，求他帮帮忙。刘亚光安慰他说：“咱们都是本城人，我想想招儿，一个小时后我再找你。”刘亚光找到地下党员李野光和李广德，将这一重要情况作了汇报。李野光果断地指示：“门的钥匙已有人配好，今晚给曹如超送点儿米。让他马上送回家，我们就说来买医疗器械，然后趁机动手。”当晚10点钟，曹如超坐在脏乱的小屋里闷头抽烟。这时，地下小组成员经恩浦大夫拎着7斤高粱米匆匆赶来，一进屋就说：“曹二哥，我听说你家断顿了，我家还剩下一点儿高粱米，拿去吃吧，快送回去吧！”曹如超眼泪汪汪地说：“经?夫，你这是救命粮呀，我家的人都快饿死了。”说完，曹如超背起米就朝家跑。这时，我地下小组成员雇的车辆已经停在了医学院的门口，他们以到医学院拉医疗器械为名，拉走显微镜、纱布罐、污物桶、聚光灯和标本罐，在混乱中，趁机将装着杨靖宇和陈翰章两位烈士遗首的玻璃罐装入车中，用一些旧纱布覆盖在上面。随后，两位烈士的遗首被运到卫生队前厅。当日午夜，刘亚光和爱人潜入卫生队前厅，将两位将军遗首藏在卫生队五官科内。长春解放的第二天，两位将军遗首被迎入亚光医院。

后来，杨靖宇和陈翰章两位民族英雄的遗首，由军官张羽率5名战士，乘专列秘密护送到哈尔滨，安放在东北烈士纪念馆。为纪念杨靖宇将军英勇、光辉的一生，1946年，中国共产党决定将杨靖宇牺牲的蒙江县改名为靖宇县。1949年，郭沫若为杨靖宇题词为：“头颅可断腹可剖，烈忾难消志不磨，碧血青蒿两千古，于今赤旗满山河。”

1958年2月23日，是杨靖宇将军殉国18周年。吉林省通化市靖宇陵园召开了公祭安葬大会，当时中共中央代表、东北三省代表、杨靖宇将军亲属、原东北抗联领导人和各界群众近万人参加了大会，举行安葬仪式，并于当日11时50分封墓，此后杨靖宇将军就长眠在风景秀丽的山城通化市。毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德等党和国家领导人，以及金日成、崔庸健等国际友人分别送了花圈，高度评价了杨靖宇将军光辉的、战斗的一生和他为抗日事业作出的不朽功绩。

摘自《老年日报》