牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

羊肉，最滋补的肉。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

猪肉，最补铁的肉。猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

鸡肉，脂肪最少的肉。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鱼虾，微量元素最多的肉。鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

（凤凰网健康综合）

本报讯（郝洪山 丁钰政）

入春以来，天气干燥，为保护森林资源以及人民群众的生命财产安全，长白县十四道沟镇扎实做好春季护林防火工作。

镇党委制定了春季安全防火预案，各村针对本村重点区域、火灾易发生地区的特殊情况，安排专人看守，划区包片巡逻看管，严防死守。通过广播、流动宣传车、印刷标语等方式向群众宣传防火知识。实行护林防火员24小时值班、镇领导带班制度，遇有火情，第一时间赶赴现场组织干部群众扑救。

本报讯

时下，正值各种传染病、流行病的高发期，是鼠类繁衍生长的最佳季节，也是统一灭鼠的关键时期。江源区爱国卫生监督队在全区范围的宾馆、餐饮、超市、客运站、医院、居民小区、公园绿地等处布监测点进行了鼠密度监测，经监测灭前鼠密度为12.7%。区爱国卫生监督队向全区各镇（街）、省市直企业、物业公司、商场超市、学校、医院等地共发放了6.7吨鼠药，鼠饵盒260个，按照“五统一”原则全面开展灭鼠活动，使全区鼠密度大幅下降。

很多人以为土豆中含淀粉较多,没多大营养,吃多了还容易发胖。其实,土豆是一种低热量、低脂肪的食品,每1000克土豆的热量仅为同量大米或面粉的20%左右,所含脂肪是大米或面粉的7%左右。此外,土豆中所含的蛋白质比大豆还好,是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。经研究证明,常吃土豆还可以预防脑中风的发生。 这主要是由于土豆中含有丰富的钾。钾在人体中主要分布在细胞内,有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂,发生中风。另外,土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。便秘者用力憋气解便时,会使血压突然升高,这也是中风的一个重要诱因。土豆中还含有一种类似转换酶的物质,具有降压药一样的功效,能使血管舒张、血压下降。据印度医学专家研究,一个人只要坚持每星期平均吃上5—6个土豆,患中风的危险会下降40%。(据健康时报)