本报讯 “今年是我们纪念馆最有意义的一年。”近日,在河南省驻马店市杨靖宇将军纪念馆采访时,馆长刘永贵介绍说,今年2月13日是杨靖宇将军诞辰100周年,11月20日这里又被中宣部命名为全国爱国主义教育示范基地,真是值得纪念的一年。 $$杨靖宇原名马尚德,1905年2月13日出生于确山县 今驻马店市驿城区 古城乡李湾村。曾任东北人民革命军第一军军长、东北抗日联军第一路军总司令兼政委、中共七大准备委员会委员。1940年2月23日,在吉林省蒙江县与日军作战中壮烈殉国。1994年,在纪念杨靖宇将军诞辰90周年时,中共河南省委、河南省人民政府在他的家乡重新修建了杨靖宇将军纪念馆,江泽民同志为纪念馆题写了馆名,开馆以来,先后接待省内外参观者200多万人次。 $$2004年,河南省委、省政府和驻马店市委、市政府共同投资对杨靖宇将军纪念馆进行了重新修缮。纪念馆内陈列着杨靖宇将军读过的书,写的作文,使用过的烛台、木盆、枪等100多件实物。同时,采用声、光、电、图、雕塑等多种形式,真实生动地再现了将军辉煌壮烈的一生。 $$修缮后的纪念馆自2月开馆以来,以深刻的内涵、良好的环境吸引了广大游客前来参观,已接待游客近30万人次。

擀面、拢面、吹气，短短数十秒，在山西面点师刘晓东的手中，面团变成了气球。刘晓东介绍，“山西面食有数百种，能够用于表演的有十几种，用面团吹气球是近年创新的面食表演项目，受到很多外省客人的称赞”。

2日，在山西全晋会馆内，年轻的面点师刘晓东早早准备好面团。铺好面案，在面案上擦上少许食用油，把事先和好的面平摊成直径十几公分的面饼，再用手聚拢起来，形成布袋状。收紧袋口后，徐徐吹气，把面团吹成“气球”。

在现场观看表演的王女士表示，“虽然我是山西人 ，但是亲眼看到面点师用面团吹气球还是第一次。真是太不可思议了”。

据了解，外省来晋旅游的客人大多把品尝山西面食、欣赏山西面艺当成一大乐事。

“和面讲究冬暖夏凉春秋温，另外，做不同的面食对面粉的要求也不同。做龙须面和刀削面的要求就不一样”，刘晓东说，作为山西面食的组成部分，面艺表演越来越受到顾客的欢迎。此前，刘晓东曾为前中国国民党主席连战表演山西面食，并多次登上央视舞台。

刘晓东表示，“现在，顾客除了要求吃好、吃舒服，越来越注重欣赏、体验饮食文化。”因此，很多面点师都会开发、创新表演技巧，丰富山西面食文化。

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食种类繁多，家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等做几十种面食。到了厨师手里，更能达到一面百样，一面百味的境界。按照制作工艺来讲，山西面食可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的山西面食有280种之多。 （中国新闻网）