19世纪初，梅克基尔生于美国纽约贫民窟，读小学时经常逃学、打架、偷窃。一天，他从学校音乐教室中偷出一把小提琴，被校长皮尔保罗将他逮个正着。出乎意料的是校长并没有批评他，反而拿起他的小手，不无欣赏地说：“多么修长的手指啊，只有天才的小提琴家才配长这么漂亮的手指。”

梅克基尔大吃一惊，因为在他不长的人生经历中，只有奶奶曾欣赏他，说他长大了能成为五吨重铁甲船的船长。

得到校长欣赏的梅克基尔非常振奋，从那天起，“天才的小提琴家”就像一面旗帜在他心里高高飘扬，他开始苦学音乐，每天坚持练琴10几个小时，终于成了美国最富盛名的小提琴家。

校长说的也许不是真话，但他的欣赏却变成一种激励，让梅克基尔朝着成功的方向矢志不渝地迈进。

连小偷都有可欣赏的地方，我们周围还有什么人不能欣赏、不能被激励呢 欣赏你的同事，会让你们的合作更加亲密；欣赏你的下属，会激励他更加努力工作；欣赏你的爱人，她会更加呵护你们的爱情之花；欣赏你的孩子，说不准他将来就会在某一领域最富盛名……

3月8日,家住江源区孙家堡子民强小区的王女士应邀和几个朋友喝酒,因回家太晚受到丈夫的埋怨二人发生争吵。王女士感到很委屈,赌气说要到白山去,随即便离开家。丈夫许某追到出租车场,劝其回家,王女士不肯。就在二人推搡时,一辆出租车开过来,司机张某向二人询问是否要打车,正在气头上的许某对着出租车就踹了一脚,并对出租司机大骂:“快滚!”司机下车欲评理,许某伸手照司机胸部打了一拳。

当晚10时许,双方当事人来到了孙家堡子派出所,此时王女士酒气依然很浓。民警询问事情经过后,对许某的违法行为提出了批评。许某认识到了自己的错误,向司机赔礼道歉并赔付了相关费用。(赵祥君)

近日,长白山温泉铁路疗养院一幢5层现代化欧式综合楼和一幢2层小楼客房落成后,由原来的普通服务、普通设施一举上升为“三星”和“五星”级标准。硬件条件全部改善了,软件服务也亟待提高。为此,疗养院特地从白山市长白山职业技术学院聘请来有资深礼仪接待经验的张艳教授对疗养院的从业人员进行培训。边讲课、边提问、边解答、边演练,形式多样地进行授课教学。针对前台、客房、餐厅服务礼仪及摆台等方面进行全方位的培训,使参加培训的58名从业人员在服务意识,服务质量上都得到了很大的提高。

通过培训和实际演练,疗养院从业人员信心增强了,行为规范了,服务意识和服务质量较以前有了明显的提高。疗养员反映极佳。一位外地的疗养员感慨地说:“近几年来,我哪年夏天都到铁路来疗养。原来一趟低矮的小平房,现在住宿条件和外部环境都改变了,服务质量也‘星级’了。真是变化太大了。”(杨喜臣)

如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。很多人认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。那么，这两种调味品究竟有什么区别呢？

先来认识味精味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。

味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃至90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。

鸡精中含40%的味精大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”。其实，它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

鸡精同样也怕高温很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。但实际上，在普通情况下，味精是完全安全的，可以放心食用，只是不要将它加热到120℃以上，比如煎鱼、煎肉前先放味精腌制进味，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质，但一般情况下炒菜的温度都不会超过120℃。

而鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精一样，应注意不要长时间高温加热。不仅如此，鸡精中所含的水解植物蛋白、水解动物蛋白同样不耐高温，所以鸡精也应该在炒菜起锅前加入，不要放得太早。

选鸡精还是味精？在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。

如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。

对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。

世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精；成人每人每天味精摄入量不要超过6克。

假如你烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用复合调味料，也就是鸡精。

此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。