19世纪初，梅克基尔生于美国纽约贫民窟，读小学时经常逃学、打架、偷窃。一天，他从学校音乐教室中偷出一把小提琴，被校长皮尔保罗将他逮个正着。出乎意料的是校长并没有批评他，反而拿起他的小手，不无欣赏地说：“多么修长的手指啊，只有天才的小提琴家才配长这么漂亮的手指。”

梅克基尔大吃一惊，因为在他不长的人生经历中，只有奶奶曾欣赏他，说他长大了能成为五吨重铁甲船的船长。

得到校长欣赏的梅克基尔非常振奋，从那天起，“天才的小提琴家”就像一面旗帜在他心里高高飘扬，他开始苦学音乐，每天坚持练琴10几个小时，终于成了美国最富盛名的小提琴家。

校长说的也许不是真话，但他的欣赏却变成一种激励，让梅克基尔朝着成功的方向矢志不渝地迈进。

连小偷都有可欣赏的地方，我们周围还有什么人不能欣赏、不能被激励呢 欣赏你的同事，会让你们的合作更加亲密；欣赏你的下属，会激励他更加努力工作；欣赏你的爱人，她会更加呵护你们的爱情之花；欣赏你的孩子，说不准他将来就会在某一领域最富盛名……

3月8日,家住江源区孙家堡子民强小区的王女士应邀和几个朋友喝酒,因回家太晚受到丈夫的埋怨二人发生争吵。王女士感到很委屈,赌气说要到白山去,随即便离开家。丈夫许某追到出租车场,劝其回家,王女士不肯。就在二人推搡时,一辆出租车开过来,司机张某向二人询问是否要打车,正在气头上的许某对着出租车就踹了一脚,并对出租司机大骂:“快滚!”司机下车欲评理,许某伸手照司机胸部打了一拳。

当晚10时许,双方当事人来到了孙家堡子派出所,此时王女士酒气依然很浓。民警询问事情经过后,对许某的违法行为提出了批评。许某认识到了自己的错误,向司机赔礼道歉并赔付了相关费用。(赵祥君)

近日,长白山温泉铁路疗养院一幢5层现代化欧式综合楼和一幢2层小楼客房落成后,由原来的普通服务、普通设施一举上升为“三星”和“五星”级标准。硬件条件全部改善了,软件服务也亟待提高。为此,疗养院特地从白山市长白山职业技术学院聘请来有资深礼仪接待经验的张艳教授对疗养院的从业人员进行培训。边讲课、边提问、边解答、边演练,形式多样地进行授课教学。针对前台、客房、餐厅服务礼仪及摆台等方面进行全方位的培训,使参加培训的58名从业人员在服务意识,服务质量上都得到了很大的提高。

通过培训和实际演练,疗养院从业人员信心增强了,行为规范了,服务意识和服务质量较以前有了明显的提高。疗养员反映极佳。一位外地的疗养员感慨地说:“近几年来,我哪年夏天都到铁路来疗养。原来一趟低矮的小平房,现在住宿条件和外部环境都改变了,服务质量也‘星级’了。真是变化太大了。”(杨喜臣)

如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。很多人认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。那么，这两种调味品究竟有什么区别呢？

先来认识味精味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。

味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃至90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。

鸡精中含40%的味精大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”。其实，它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

鸡精同样也怕高温很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。但实际上，在普通情况下，味精是完全安全的，可以放心食用，只是不要将它加热到120℃以上，比如煎鱼、煎肉前先放味精腌制进味，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质，但一般情况下炒菜的温度都不会超过120℃。

而鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精一样，应注意不要长时间高温加热。不仅如此，鸡精中所含的水解植物蛋白、水解动物蛋白同样不耐高温，所以鸡精也应该在炒菜起锅前加入，不要放得太早。

选鸡精还是味精？在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。

如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。

对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。

世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精；成人每人每天味精摄入量不要超过6克。

假如你烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用复合调味料，也就是鸡精。

此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。

近日，笔者在农村调研时感受到当前农民对科技的迫切需求，他们希望科技下乡要更加贴近农民，更加贴近实际，也真切地了解到农民对科技下乡的所盼： 

要适合农民“口胃”。农民希望得到能增加经济收入的最新实用科技知识，这些知识要适合农村经济发展状况和农业生产的实际。科技下乡的内容要围绕当地的支柱产业、拳头产品和农业优势，重在提高某些优势项目的技术、质量和产量，或围绕养殖、种植和农产品加工等新的经济增长点介绍有关技术，最好多开办一些适合农民“胃口”的实用技术培训。 

要能吃上“新鲜菜”。送给农民兄弟的不能每年都是几本科技图书、几盘科普光盘，要有的放矢地更新内容，使科技下乡做到因地制宜、因需施教，适时让农民群众吃上农业科技“新鲜菜”，掌握更多更好的致富“门路”和种养技术，真正把握农产品市场的主动权，开辟农业增产、农村增效、农民增收的新天地。 

要与农民结“亲家”。农民希望科技下乡活动要深入持久地坚持下去，不能搞一阵风，走过场。为此，科技人员要与农民兄弟结成“亲家”，只有科技下乡活动长期不间断地开展下去，才能保证农民经常吃上“科技饭”，保证农业生产增产增收。

新闻事件:

通化市的城市面貌就像一幅美丽的画卷，而一座座干净的公厕更是这个城市不可或缺的元素，因为它为市民带来了很多方便。然而，这些“方便”的背后却饱含着许多公厕人辛勤的汗水和艰辛。早春三月，在一个寒冷的早晨，记者跟随公厕管理处最基层的清淘工进行了“走基层”的采访，了解他们最平凡、而又最令人感动的真实故事。

——《公厕背后的故事》（3月28日《通化日报》）

采访经历：

今年3月14日早上五点半，天还没有大亮，记者跟随清淘工张玉成和陈树杰来到通化老锁厂山下，准备记录他们清淘旱厕的

过程。因为上山的道路很崎岖，陈玉成和工友只能将自行车停在山下，手拿淘粪工具步行到光明路19号旱厕进行清淘。因为当时是三月份，当天室外温度特别低，为了行动方便，张玉成在干活时需要脱下棉大衣，而旱厕内仅有两个蹲位，空间有限，淘粪工具很长，干起活来很不方便，他和工友一左一右吃力地淘着。冬季粪便都结了冰，他们就先用铁铲铲碎，然后再用扁担将粪桶挑下山，装入粪车。这样上山、下山要五六个来回才能清完，而且山路十分狭窄，路面上结了很厚的冰，他们挑着两个粪桶走路需要格外小心。清理完这个旱厕后，他们又收拾工具奔往下一个旱厕，重复着同样的工作。一上午的时间，张玉成和工友陈树杰清理了4个旱厕，中午，他们就坐在路边，拿出包里的保温杯和馒头、咸菜，这就是他们的午饭。吃完饭，他们又到下一个旱厕继续工作……

采访时，记者从市公厕管理处了解到，清淘工有两种，一种是能开进去车的公厕，可以直接装车，夏天可以用吸污车作业；第二种就是公厕在胡同里车进不去的，只能用传统的方式，工人用粪桶一桶桶地往外挑。我市公厕管理处共有10名清淘工，每天至少要工作12个小时，承担着市区181座公厕的清淘工作，由于实行“分批清理”工作制度，张玉成和其他9名工友每天需要清理10多个旱厕。在跟随采访中，其中的一些细节让记者感觉到他们的工作确实是做到了家。早上，为了不打扰居民休息，淘粪工们都是轻轻叩开街门、轻放粪桶。在张玉成的肩膀上，记者看到了他的爱人为他缝制的肩垫。张玉成说：“当‘淘粪工’这么多年，自己从未感觉自己的工作低人一等，也从未被家里人和社会上的人另眼相看过，最让他欣慰的是，儿子十分尊敬他这个淘大粪的爹。

感言：

跟随清淘工人采访的这一天，他们干到哪我就跟到哪，用镜头记录了他们一天的工作，尽管天气寒冷、气味难闻，但我仍被他们认真负责的工作态度感动着。不论风霜雨雪，张玉成和工友们都是这样默默地工作着。宁可一人脏，换来万人洁，让我们把最崇高的敬意送给他们——我们城市的淘粪工！

商务印书馆出版的《现代汉语词典》对“教师＂、“老师＂和“工程师＂三个词是这样解释的: 教师:教员。 老师:尊称传授文化、技术的人,泛指在某一方面值得学习的人。 工程师:技术干部的职务名称之一,能够独立完成某一专门技术任务的设计施工工作的专门人员。 从以上解释可以看出,“老师＂是一个尊称,“教师＂只是一种职业,“工程师＂则是专业技术人员。 至于“人类灵魂的工程师＂的含义,在普通词典里查不到,《辞海》里也不可能有,它是特殊历史时期赋予“人民教师＂的一种荣誉称号。 国家的兴亡在教育,教育的兴亡在教师。纵观周围教师的自身素质,并结合自己多年来的教育教学经验,我们越来越意识到教师的使命和责任是多么重大,肩负的担子是多么沉重! 科教兴国,科研兴校……这些口号已喊了多年,可真正理解其内涵的有多少,真正付诸于行动的又有几人?这也进一步说明,作为一名人民教师,若真正无愧于“人类灵魂的工程师＂这一荣誉称号,绝非易事。 作为一名教师,好好教书,这是你的本职工作。自己掌握了一些科学文化知识,这只能称之为“知识分子＂。知识分子也有高低,“自己肚子里有,倒不出来＂的不也大有人在吗? 教师学习知识是为了传授给学生的,学生是主体么。首先,教师必须博学多才,不然,自己只有一碗水,又怎能交给学生一桶水?同时,教师还要有超前意识、创新意识,知道未来学生应了解什么,应掌握什么,一个知识老化的教师,又怎能教出适应时代潮流的学生?教师抓住了学生的求知欲,然后想方设法把知识传授给学生,并把他们教会教好,这时,才能称之为“老师＂。 韩愈在《师说》中阐明:师者传道、授业、解惑也。教师在某种程度上可以说是学生的一面镜子。只有好的老师,才能熏陶出好的学生。为此,教师首先必须按照《教师职业道德规范》和《公民道德建设纲要》等严格要求自己,在向学生传授好科学文化知识的同时,把做人的一些道理潜移默化地传授给学生。当学生在学习和生活中遇到困难时,教师必须及时地帮其排忧解难,做学生的良师益友,并能持之以恒,最后才能真正为社会造就出一批批栋梁之材来。“人类灵魂的工程师＂这一荣誉称号,你便当之无愧了。 换言之,随着时代的发展,仅仅做一名教师不行,应当做一名老师,一名优秀的老师,一位“人类灵魂的工程师＂。