一滴水一粒麦一杯酒 华润雪花啤酒专题报道之一：

【类型】报纸

【地址】 地址1

【版次】第04版 (时事·广告)

【入库时间】2015.05.12

【全文】

本报讯（殷秀丽报道）随着社会的发展、文明的进步、交通的便捷和信息的通畅，人们的生活节奏、生活观念和消费习惯都在发生日新月异的变化，人与人之间的社会交际越来越频繁，推杯换盏之时，作为富含丰富营养物质的低酒精度饮品—啤酒越来越受到人们的青睐。近期笔者在通化、白山地区走访时发现，雪花啤酒已经成为两地餐桌上不可或缺的常用酒。通化与白山两地一脉相承、一水相连，两地历史渊源深厚、具有非常相融的地域文化特色。当您走进一家家酒店、一张张餐桌时，细心的你就会发现，啤酒消费场所到处洋溢着雪花的芳香，雪花啤酒日益受到辽阔的长白山地区广大人民的喜爱，成了通化、白山老百姓餐桌上一道道亮丽的消费风景线。雪花啤酒何以一花独秀，成为人们的杯中至爱？让我们一起走进华润雪花啤酒（通化）有限公司，近距离感受雪花啤酒的芳香魅力……

好水酿好酒

水是大地之母、生命之源，水是万物之灵、众生之本。老子曰：上善若水，水利万物而不争，此乃谦下之德。广州亚运会开幕式以“水元素”为主题，从一滴水开始，将地球、人类和水的故事演绎得活灵活现、惟妙惟肖。足以见证水对人类生活的无比重要性。那朋友们你可曾知道，水也是啤酒的"血液"，一瓶啤酒中含有90%的水分，水质中的无机物、有机物和微生物的含量将会直接影响啤酒的质量。故云好水酿好酒。坐落在通化市经济开发区雪花路9号的华润雪花啤酒（通化）有限公司恰恰享有独特的天然水源优势。酿造雪花啤酒用水采用的是发源于长白山龙岗山脉的哈尼河水系。哈尼河是山城通化人民的母亲河，是通化市区唯一的饮用水源，哈尼河是通化市人民政府明文规定的水源保护区。河水水质及周边生态环境关系到人民群众的切身利益，为此通化市政府高度重视哈尼河流域生态保护工作，水利、环保部门也纷纷出台各种举措改善哈尼河水环境质量，全面呵护河道的生态环境，使水质始终保持着上乘优质的生活引用标准。而地处哈尼河保护区旁边的华润雪花啤酒厂又建立了一套国内一流的净水系统，使酿酒用水更加清净并富含多种人体所需的矿物质。在建厂选址之初，华润雪花啤酒的合作伙伴、世界最大的啤酒公司SAB-miller啤酒集团的酿酒专家前来实地踏查，并把水样带回英国伦敦总部进行多项严密精细检测后告之，这是酿造啤酒最难得的水质。 

好水酿好酒。美丽神奇的长白山藏天然之密、蕴万古之灵，让通化、白山人民尽享大自然森林宝库的恩赐。用长白山脉的水源酿造啤酒品质,是以盐碱地带水源酿造啤酒所无法比拟的。

好啤酒从每一粒大麦开始

除了水之外，麦芽是制造啤酒最重要的原料，大麦有良好的生物学特性，大麦便于发芽，酶系统完全，制成的啤酒别具风味。众所周知，地处大洋州的澳大利亚是世界大麦的主要产地，但一个国度、不同地区的大麦品质亦有差别。凭借华润雪花啤酒这个中国最大啤酒集团的强大实力、专业化的啤酒公司背景以及雪花啤酒全国统一采购的巨大优势，使华润雪花啤酒能够拿到酿造啤酒最好的原料大麦—澳大利亚斯库那绿色生态园大麦，为酿造优质啤酒提供了最好的原料保证。那里的日照、空气、土壤、水质都是种植大麦最好的天然条件。江海所以能为百谷王者，以其善下之，则能为百谷王；大麦所以能为大麦王者，以其天然密之，则能为大麦王。拥有上乘大麦还要精工细雕制造成优质麦芽后再去酿酒。原料大麦经过初选、精选、分级，除去杂物和干瘪的麦粒。酿造雪花啤酒的每一粒大麦都在2.5—2.8mm之间，个个颗粒饱满、色泽金黄。这样的大麦经过严格控制下的浸泡、发芽、烘干、除麦根就成了酿酒用的麦芽了。精心挑选的雪花啤酒原料大麦具有浸出率高、溶解度好、壳皮少、淀粉含量高、蛋白质营养物质高、发芽率高、淡黄有光泽等鲜明的特点。

一缕芳香—啤酒花

蛇麻花俗称啤酒花，简称酒花。属多年生缠绕草本桑科，秋季开花，最后合成球果状体。含有芳香油使啤酒致香；内含苦味素，使啤酒带有特殊的爽口苦味，它能够加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝，提高啤酒的起泡性和泡持性，又能增加麦汁和啤酒的生物稳定性。所以酿造啤酒添加啤酒花能保持啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味。俗话说苦尽甘来，因为赋予啤酒微微的苦涩才是您在畅饮啤酒时绵软悠长、回味无穷。一提到新疆，自然联想那雪山、雪莲、雪爬犁，而雪花啤酒采用的啤酒花也来自于最适宜酒花生长的天山山脉。雪花啤酒从酒花产地开始，对酒花的栽培、采摘、干燥、回潮、压榨、包装、贮藏、运输等各个环节实行了全过程的监制和品控，确保每一批啤酒花都是优质香型，富含α酸和β酸。当您举杯畅饮之际，杯中的雪花啤酒泡沫洁白细腻、持久挂杯，散发着屡屡醉人芳香的时候，酒中美妙则沁人心脾。