小煎饼“摊”出大市场

【类型】报纸

【地址】 地址1

【版次】第02版（经济新闻）

【入库时间】2015.05.12

【全文】

有谁会想到当年赖以为生的小煎饼,如今却让她“摊”出了名气,“摊”出了市场,她做出的煎饼不仅在当地家喻户晓,还走出了省城,走向了全国。她就是下岗女工,今年35岁,靠着自己勤劳的双手,通过辛勤的奋斗和不懈的努力,闯出了一片新天地,荣获省、市两级创业明星的巾帼带头人———临江市彪哥食品有限责任公司董事长董妍。 看到眼前这个动作娴熟的烙煎饼女工,很难让人想象到她就是彪哥食品有限责任公司的董事长。几年前,夫妻二人纷纷下岗,他们的生活一度陷入困境。面对这种境况,她下定决心自谋职业。她曾站过柜台,蹲过市场,打过零工,卖过饮料,烙过酥饼,开过饭店……后来在考察市场时发现,老百姓对自身饮食健康逐渐重视起来,越来越多的人喜爱食用粗粮。传统食品———大煎饼具有很大的市场空间,尤其是在技术、原材料和劳动力资源方面都有着得天独厚的优势。这一商机让她非常兴奋,她决定要生产原汁原味的“原粮煎饼”,于是她用心学起了父辈传下来的烙煎饼手艺,开始了艰难的创业历程。2005年底,董妍和丈夫买下了老三队村一所闲置已久的厂房,经过修缮,于2006年成立了“临江市彪哥食品有限责任公司”。 正当董妍信心百倍,准备大干一场的时候,她又遇到了一个技术管理上的难题。由于她聘用的员工多半是来自家乡农村妇女,她们文化程度不高,常年在家养成了散漫的习惯,烙出的煎饼质量不稳定。于是她就凭着多年烙煎饼的手艺,烙出了薄如细纸的煎饼让工人学着做。“要想在竞争激烈的市场上站住脚,只有在质量上求精,让老百姓吃着放心,才能真正赢得市场。”董妍深知这一点。她在烙煎饼时,对质量和卫生严格要求,对每一道工序都严格把关,做到决不把不合格的产品投放市场,使经过纯手工烙制而成的煎饼,在不添加任何防腐剂和人工色素的前提下,达到保质期80天,并且开袋即食。随着煎饼需求量的增加,她经过市场考察,又开始了新的尝试,从品种和口感上下功夫。她在传统的玉米、大米的基础上,陆续开发出了小米、荞麦、黑米等十几个品种。其次又逐渐开发了有花生、松仁煎饼,还有人参红薯、土豆等特殊口味的果仁类煎饼。为了让传统的纯手工制作的煎饼达到现代化、产业化生产的目标,她经过一年多时间的摸索、试验,又投入十几万元对传统的煎饼鏊子进行多次创新和改造。 如今,凭着创新、诚信和过硬的质量,“彪哥”大煎饼已成为吉林省驻京机构吉林大厦馈赠省外客人指定的地方特色食品。2008年又成功通过了食品安全生产的准入,取得了食品安全标志———QS的认证、被吉林省营养学会列为“吉林省营养学会推荐产品”,并即将取得IS09001质量管理体体系的认证。伴随企业生产规模的扩大,该公司目前安置下岗工人200余人,使该村人均收入增加300元。