改出品牌

【类型】报纸

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【版次】第A2版:综合新闻

【入库时间】2015.05.12

【全文】

毕玮琳

如今，“金刚山”朝鲜族系列泡菜产品正走俏省内市场，而创始人赵勇哲的梦想，是把他的泡菜品牌打造成中国驰名商标。

赵勇哲是延边金刚山食品有限公司董事长。2003年，他带着五六个人开始了手工作坊式的创业。由于熟悉当地的市场和百姓的口味需求，再加上采用的是最传统的生产方法，产品一上市便供不应求。面对不断上升的市场需求和巨大商机，赵勇哲却遇到了新课题。“因为之前我们只做适合于延边地区的风味，产品比较单一，样式也不多，导致公司产量上不去。”

通过学习考察韩国以及国内企业的经验，赵勇哲与吉林大学、吉林农业大学合作，对泡菜进行了大胆创新与尝试。“我们在原来传统产品的基础上，对配料、配方进行大胆改革。经过研发，目前，我们能生产100多种朝鲜族泡菜类产品。”样式齐全、口味丰富的辣白菜、萝卜干、苏子叶等系列泡菜产品上市后，受到了消费者的欢迎，企业规模也随之不断扩大。目前，公司已经拥有了一套年产6000吨泡菜的生产线，可生产120多种产品，“金刚山”商标系列产品也打入全国多家大型商场超市，加盟店已达600多家。

“企业正在研制适合大众口味的泡菜产品，还将开发适合于南方人的产品。”赵勇哲说，目前，公司一些产品已远销上海、广州等地。

从传统饮食文化中汲取营养，不断进行现代化改造创新，经过10年发展，赵勇哲的手工作坊从全国100多家朝鲜族泡菜生产企业中脱颖而出。眼下，公司规划的世界上单体规模最大的泡菜厂区正在实施中，营养泡菜、无糖泡菜等新产品也在研发中。谈及梦想，赵勇哲说，要把“金刚山”泡菜打造成中国名牌产品，让泡菜走上每个家庭的餐桌。

稿件来源《吉林日报》