餐馆餐具、饮具使用前必须消毒 卫生部:

【类型】报纸

【地址】 地址1

【版次】第04版 (新闻快餐)

【入库时间】2015.05.12

【全文】

卫生部16日发布《餐饮业食品卫生管理办法》,其中要求餐馆不得使用未经消毒的餐具。

该管理办法明确,餐馆应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,并在专用保洁设施内备用,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具,应当查验其经营资质,索取消毒合格凭证；应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁,必要时应当消毒。

用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害,标志或者区分明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒；食品安全监督检查人员要对餐饮服务提供者进行监督检查时,应当重点检查餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况。(据新华社电)