大寒前后的饮食养生原则

【类型】报纸

【地址】 地址1

【版次】A3大众健康

【入库时间】2015.05.12

【全文】

小寒、大寒是一年中最冷的时令，俗话说“三九、四九冰上走”，可见其冷的程度。大寒之后气温开始回升。大寒是一年中最后一个节气，是一年中阴阳转换的重要时机，也是冬天结束、春季到来的转折点。与其它节气不同的是，大寒中有很多重要的节日，如腊八、小年、除夕、春节等。

中医调护大寒前后最重要的调护就是保暖、保湿。这个季节总体特点就是寒冷、干燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齐。过于干燥，免疫力低下，保持湿润，可以提高免疫力，不利于细菌繁殖，以免感染疾病。

另外，此时心脑血管疾病、关节病变高发，老年人和易患病人群、有基础病的人都应特别注意。

饮食养生此季节总的饮食原则是宜温热柔软，不仅是口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。民谚云：小寒、大寒防风御寒，早喝人参黄芪汤，晚服杞菊地黄丸。黄芪、人参有益气壮阳的作用，上午服用可以固护阳气，利于阳气升发;杞菊地黄丸可以补肾滋阴，有收藏之效。大寒前后宜吃食物——

蔬菜：蒜苗、韭菜、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇

畜类：牛肉、羊肉、狗肉蛋禽：乌鸡、鸡蛋水产：鲫鱼、虾水果：猕猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)饮品：红茶、牛奶、白开水代表药膳羊肉炖白萝卜羊肉有温补的效果，炖烂的羊肉营养利于吸收，白萝卜能够健脾、理气、化痰。冬季食肉类、热性食物较多，白萝卜可以疏通气机、消积热。

炒双菇双菇是指香菇和鲜蘑菇，此菜富含维生素和矿物质。冬季食用果蔬相对较少，吃此菜可以提高免疫力，还有健脾、温肾的功效。