小心黑芝麻也会染色

【类型】报纸

【地址】 地址1

【版次】第A2版 (城市经济)

【入库时间】2015.05.12

【全文】

“难道黑芝麻也会染色吗？”市民杨老太在菜市场买了一些黑芝麻回来，没想到用水洗了洗竟然掉色了，芝麻表面也变白了，她觉得很奇怪。记者就此事进行了走访。

市民杨老太听人说黑芝麻营养成分高，吃了对头发好，前几天经过菜市场，顺道买了几斤黑芝麻回来，没想到回到家以后，她把芝麻拿出来一淘，发现水都变黑了，像被泼了墨汁一般。过一会儿将芝麻捞出来看时，原先黝黑的芝麻竟然有一半变白了，这让她十分气愤：“我以前看过新闻报道说黑豆、黑米什么的有些是染色的，没想到这芝麻也能染！”

这一质疑让杨老太纠结起来，扔了吧挺可惜的;吃了吧，又不放心。“想托媒体看看，这些芝麻究竟是咋回事。”记者在走访中，一位商贩告诉记者，一般顾客都选择买黑芝麻，不仅因为黑芝麻吃起来更香，而且作为食疗品，黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容的作用。此外，黑芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，因而价格上自然也要高一些。一些不良的商贩开始打上了造假的主意。

经过咨询有经验的人，他们给出以下辨别黑芝麻真假的方法：找出一粒断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，胚芽是白色或黄色小点的，那就说明这种黑芝麻是真的。还有注意黑色食品本身的色泽，如果色泽过于黑亮一致，则很可能是染色的；颜色灰暗并且颗粒之间色泽不太一致则是真正的黑色食品。(安然)