食用豆角要小心

【类型】报纸

【地址】 地址1

【版次】第A6版:民生服务

【入库时间】2015.05.12

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本报讯（实习记者白雪峰）

7月3日凌晨，市中心医院急诊部收治了一批呕吐到无法站直的病人。一打听，原来是外省来本地务工人员，因集体餐中的豆角未被彻底煮熟，引起近10名工人食物中毒。

据市中心医院护士介绍，秋、夏两季因食物中毒前来就诊的病患不少，这其中许多都是在外就餐或者吃工作餐时误食半熟豆角所致，病患身上会出现胃胀、胃痛、腹泻、恶心，伴有低烧和头疼等类似于急性肠炎的症状。市中心医院护士提醒大家，在外用餐，一定要加倍小心，由于豆角含有皂荚素和植物血凝毒素，只有当豆角彻底被烧熟时，才能确保这两种毒素不在人体内发挥作用，判断豆角是否被烧熟也比较简单：由直挺变为发蔫；由鲜绿变为暗绿、发黄；豆腥味彻底被消除，就可以放心食用了。