夏季喝酸奶注意事项

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【版次】第A6版:民生服务

【入库时间】2015.05.12

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本报讯（实习生孙樱荣）

夏季是胃肠道疾病的高发期。而含有大量乳酸菌的酸奶，即能促进消化吸收，防止便秘，还可以调节肠道有益菌群，成为预防胃肠道疾病的常见的饮品。那么，在炎热的夏季饮用酸奶是否有讲究，人们又该注意些什么呢？近日，记者带着诸多问题来到通矿总医院消化血液科。

通矿总医院消化血液科张作顺主任从事医生职业多年，他认为，在一天当中晚上喝一杯酸奶是最为理想，但要注意不能空腹饮用也不可饱餐后饮用，这是因为空腹时人体分泌出的胃酸会影响到乳酸菌的作用，而饱餐后马上喝酸奶会引起发胖。除此之外，婴幼儿、糖尿病患者以及肠胃不能摄入低温食品的人群不宜喝酸奶，其他人群建议每天饭后半个小时到一个小时饮用1-2杯酸奶。

酸奶的种类繁多，但酸奶并非越酸越好。在常温储存条件下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶口感会很酸，这是因为酸奶中的乳酸菌活性降低，乳蛋白变性程度增加，既不利于人体营养吸收，也不利于肠胃健康。此外，消费者在购买酸奶时要看保质日期，买回家之后及时放在冰箱储存。酸奶开启后应尽快食用，如果不能一次食用，应重新封口后放入冰箱冷藏，避免滋生杂菌导致酸奶变质。