紫花变豆菜花序

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【相册名称】 紫花变豆菜花序

【摘要】伞形科Umbelliferae 变豆菜属Sanicula L.

【全文】

紫花变豆菜

学名 Sanicula rubriflora Fr. Schmidt

俗名 鸡爪芹  碗儿芹  紫花芹  鸭巴芹

形态特征 多年生草本，高20～1250px。根状茎粗大，斜生，有多数黑褐色细根。基生叶4～8，叶柄与茎近等长，基部成鞘；叶片掌状3全裂，中裂片宽倒卵状楔形，顶端3浅裂，侧裂片不对称，宽于中裂片，边缘具不等缺刻状锯齿，齿端刺尖；茎生叶2，无柄，对生呈总苞状，叶片3深裂，裂片倒卵状楔形。伞形花序3出；小伞形花序头状，径约25px；花梗多数；小总苞片3～7，倒披针形或条形，超出花序；萼齿长卵形或卵状披针形；花瓣紫红色，呈倒卵状内折，基部渐狭，超出萼齿约1倍，双悬果卵圆形，基部有瘤状突起，中上部密生黄色硬钩刺，分生果横切面卵形。花期5～6月；果期6～7月。

生境 生于海拔300～900m之间的林缘、林下、沟边、灌丛及溪流旁等处。

分布 东北、内蒙古；朝鲜、俄罗斯（远东地区）等。本地区的各市县。

用途 嫩茎叶有特殊香气，可炒食、蘸酱、腌渍、制罐头及做什锦袋菜等。

其它经济价值 根入药，有利尿作用。全株可做饲料。

成分 根含皂甙和香豆素。叶含皂甙、香豆素、维生素C、精油等。

繁殖方法 用种子或无性繁殖。

采收 4～5月采收5～20cm长的嫩苗。秋季采挖根晒干药用。

处理加工 将采集的嫩苗放到开水中煮2～4min，捞出在凉水中浸泡1～2h，便可腌渍、炒食、调拌凉菜和蘸酱食用。