山荷叶

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【相册名称】 山荷叶

【摘要】虎耳草科Saxifragaceae 山荷叶属Astilboides Enger.

【全文】

山荷叶

学名 Astilboides tabularis（Hemsl.）Engler

俗名 佛爷伞  大脖梗子  高丽酸浆  打瓜杆儿  大叶子

形态特征 多年生草本，高达60～2500px。根状茎粗大，横走，棕褐色，长875px，径2～75px，节上生不定根。茎直立，基部斜向上，下部疏生短硬毛。茎生叶大，叶柄盾状着生，柄长30～1500px，有刺状褐色硬毛，基部扩大成鞘，抱茎；叶片卵圆形或近圆形，直径18～2500px，掌状浅裂，裂片多数，宽卵形，先端渐尖或急尖，基部截形，边缘具小锯齿，两面有短硬毛。茎生叶较小，柄短，叶柄基部鞘状抱茎，掌状浅裂；基部截形或宽楔形。圆锥花序顶生，长20～625px；花小，多数，白色或稍带紫色；花萼钟形；花瓣4～5；雄蕊8；心皮2，子房半下位。蓇葖果熟时顶部2裂。种子多数，狭卵形。花期6～7期；果期8～9月。

生境 生于海拔400～1 500m之间的山坡林下、沟谷边、林缘，常聚生成片生长。

分布 吉林、辽宁；朝鲜。本地区的长白、抚松、临江、和龙、安图、江源等市县。

用途 嫩茎叶及叶芽味酸甜，可生食、蘸酱、腌渍、制罐头、什锦袋菜及榨汁制成饮料等。

其它经济价值 根及全草入药，可治疗腹泻、跌打损伤，风湿筋骨痛、月经不调、小腹疼痛、毒蛇咬伤及痈疖肿毒等症。叶片大，花洁白，可用于林下地面的绿化，也可在夏季当雨伞使用。根含淀粉，可酿酒。茎、叶是优质的猪饲料。根状茎含单宁，可提制栲胶。

成分 根状茎含淀粉37.64%～51.63%。全草含无色飞燕草素、无色矢车菊素、槲皮素及没食子酸等。根状茎含鞣质16.29%。

繁殖方法 用种子或无性繁殖。

采收 5～6月采收30～1500px长的嫩茎。秋季采挖根状茎洗净提取淀粉或晒干药用。

处理加工 （1）将采集的嫩茎剥皮，即可生食。

（2）把被剥皮的嫩茎放到开水中焯一下，便可调拌凉菜和炖菜食用。

（3）把被剥皮的嫩茎用刀切成2～100px长的小段，可腌渍和蘸酱食用。

附注 山荷叶与大叶蟹甲草极易混淆，其主要区别是前者根状茎粗大，叶柄圆形，叶盾状着生，上面着生锈褐色粗毛，叶裂片钝尖；后者叶柄上有纵棱，叶裂片锐尖，叶柄基部抱茎。