蒲公英植株

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【相册名称】 蒲公英植株

【摘要】舌状花亚科Cichorioideae 蒲公英属Taraxacum Weber.

【全文】

蒲公英

学名 Taraxacum mongolicum Hand―Mazz.

别名 蒙古蒲公英

俗名 婆婆丁

形态特征 多年生草本，全株有白色乳汁。主根垂直，圆锥状，肥厚。基生叶莲座丛状，平展，基部成狭叶柄；叶片长圆状披针形或倒披针形，长5～375px，宽1～137.5px，羽状深裂，侧裂片4～5对，长圆状披针或三角形，有齿，顶裂片较大，戟状长圆形，羽状浅裂或有波状齿，有蛛丝状毛或无毛。花葶数个，顶生，与叶近等长，头状花序；总苞钟状，淡绿色，外层总苞片卵状披针形或披针形，边缘膜质，有白色长毛，顶端有或无小角，内层狭披针形，内层条状长于外层1.5～2倍，顶端有小角；舌状花黄色，瘦果倒披针形，褐色，长约0.4mm，上半部有小尖瘤，喙长0.6～20px；冠毛白色。花期5～8月；果期6～9月。

生境 生于海拔50～1 700m之间的田间、路旁、山野、撂荒地等处，常聚生成片生长。

分布 东北、华北、西北等地；朝鲜、俄罗斯（远东地区）、蒙古。本地区的各市县。

用途 嫩苗可蘸酱、腌渍、制罐头及做什锦袋菜等。

其它经济价值 全草入药，主治乳腺炎、腮腺炎、咽喉肿痛、支气管炎、肺痈咳吐脓血、胃肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、咽炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、风湿性关节炎、肺炎、急慢性阑尾炎、泌尿系统感染、骨髓炎、盆腔炎、十二指肠溃疡、痤疮、粉刺及结石等。嫩茎叶可做饲料。花色泽艳丽，可用于地面及早春花坛、花境的绿化。蜜源植物。

成分 每100g嫩叶中含蛋白质4.8g、脂肪1.1g、粗纤维2.1g、碳水化合物5g、维生素B10.03g、维生素B20.39g、维生素PP1.9mg、维生素C47mg、胡萝卜素7.35mg。每1g干品中含钾41.0mg、钙12.1mg、镁4.26mg、磷3.97mg、钠0.29mg、铁233μg、锰39μg、锌44μg、铜14μg（本数据引自《长白山野菜》）。根含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸、蔗糖、葡萄糖、果胶。全草含蒲公英甾醇、天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱。花含毛莨黄素。

繁殖方法 用种子或无性繁殖。

采收 5～7月采收嫩苗。夏、秋季采收全草鲜用或晒干药用。

处理加工 （1）将采集的嫩苗直接用水清后蘸酱食用。

（2）先将采集的嫩苗放到盐水腌渍1d，接着捞出用清水清洗干净，然后再加佐料腌渍2～3d，便可食用。

（3）将嫩苗洗净与甘蓝叶、马铃薯块茎（最好直径在50px以下）、甘薯叶柄等一起烀咸菜吃，口味极佳。

建议 蒲公英（含东北蒲公英、白花蒲公英、芥叶蒲公英等）在本区自然储量极为丰富。全株含有丰富的营养，叶和根中含有17中氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、亮氨酸、精氨酸、缬氨酸、丙氨酸、和甘氨酸含量最高。其维生素含量是番茄的1.5倍，蛋白质含量是茄子的2倍，铁的含量与菠菜相当。另外，蒲公英还具有抗肿瘤、抗胃溃疡、利胆保肝及对多种病菌有抑制作用等。是目前我区非常具有开发价值的野生蔬菜。

附注 （1）蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌及肺类双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有一定的杀菌作用。

（2）蒲公英具有一定的美容作用：其与马齿苋配伍，可治疗油彩皮炎；其煎汁后过滤，取汁涂抹面部，可治疗干性皮肤；其捣烂后掺入蜂蜜，可以治疗皱老皮肤；其鲜花煮汁，早晚涂面部，可祛除雀斑、色素斑；其汁与香芹菜汁混匀后作润肤液，可治疗白化色素斑等。