牛尾菜

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【相册名称】 牛尾菜

【摘要】百合科Liliaceae 菝葜属Smilax L.

【全文】

牛尾菜

学名 Smilax riparia A. DC.

别名 心叶牛尾菜

俗名 龙须菜  鞭杆子菜

形态特征 攀援状草质藤本类。具根状茎，生有多数细长的根。茎草质，长1～2m，中空，有少量髓，干后有槽，具纵沟，无刺。叶互生，有时幼枝上的叶近对生，叶质稍薄，叶片卵形、椭圆形至矩圆状披针形，长7～375px，宽2.5～275px，具3～5条弧形脉，下面绿色无毛；叶柄长0.7～50px，基部具线状卷须一对。花单性，雌雄异株，淡绿色，数朵成伞形花序，生于叶腋；花序梗稍纤细，长3～125px；花序托膨大；小苞片披针形；雄花被6，披针形，长4～5mm，雄蕊6，花药条形，成熟时开裂卷曲；雌花较雄花小，花被片6，长圆形，长3mm，子房近球形。浆果球形，直径7～9mm，成熟时黑色。花期6～7月；果期8～9月。

生境 生于海拔100～900m之间的林下、林缘、灌丛、草丛中。

分布 东北、华北、华东、华南；日本、朝鲜、俄罗斯（远东地区）、菲律宾。本地区的各市县。

用途 幼苗可蘸酱、做汤、炒食、调拌凉菜、制罐头及加工什锦袋菜等。

其它经济价值 根和根状茎入药，主治气虚浮肿、筋骨疼痛、偏瘫、头晕、头痛、咳嗽吐血及骨结核等。嫩茎叶可做饲料。

成分 全草含白须根皂甙、蒽醌甙、皂角甙等。

繁殖方法 用根状茎或种子繁殖。

采收 5～6月采收20～1125px长叶片未展开的嫩苗。秋季采挖根及根状茎洗净晒干药用。

处理加工 （1）将采收的幼苗放到开水中烫一下，然后捞出在凉水中浸泡1～2 min后，便可蘸酱、腌渍、做汤食用。

（2）将洗净的幼苗与猪肉一起炒食，口味极佳。