龙须菜

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【相册名称】 龙须菜

【摘要】百合科Liliaceae 天门冬属Aspargagus L.

【全文】

龙须菜

学名 Aspargagus schoberioides Kunth.

别名 雉忍天冬

俗名 山苞米

形态特征 多年生直立草本，高60～2500px。根稍肉质，细长，粗2～3mm。茎直立，圆柱形，上部和分枝有纵棱，分枝有时有极狭长的翅。叶状枝窄条形，镰刀状，通常每3～7枚成簇，基部近锐三棱形，上部扁平，长1～35px，宽约0.5～1mm； 叶鳞片状，近披针形，基部无刺。花单性，雌雄异株，黄绿色，2～4朵腋生；花梗极短，长0.5～1mm，顶部具关节；近；雄花；花被片6，长圆形，长2～2.5mm，先端具齿，雄蕊6，3长3短稍短于花被片，花丝狭三角形，长约1.5mm，花药椭圆形；雌花与雄花近等大，有6枚退化的雄蕊。浆果球形，直径6mm，熟时红色，通常有1～2粒种子。花期6～7月；果期8～9月。

生境 生于海拔300～900m之间的林下、林缘及灌丛中。

分布 东北、华北、西北；朝鲜、日本和俄罗斯（远东地区）。本地区的各市县。

用途 嫩苗气味清香，可蘸酱、腌渍、炒食、制罐头、加工什锦袋菜等。

其它经济价值 全草入药，主治肾炎浮肿、尿血等。果实色泽艳丽，可用于花坛、花境的绿化，也可以做切花的陪衬材料。

成分 每100g鲜菜中含蛋白质4.6g、维生素B20.253g、维生素PP1.2g、维生素C 64mg、胡萝卜素0.253mg（本数据引自《长白山野菜》）。根中含皂甙和天门冬酰胺，地上部分含皂甙及黄酮类化合物。

繁殖方法 用种子或分株繁殖。

采收 春季采集嫩苗食用。秋季采集全草药用。

处理加工 （1）将采集的嫩苗放到开水中煮5～10min，捞出在凉水中浸泡3～5min，待凉透后，便可腌渍、炒食、调拌凉菜、做汤和蘸酱食用。

（2）将采集的嫩苗直接放到炭火上烧，口味极佳（有一种鲜玉米的味道，在民间俗称“山苞米”）。