峨参

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【相册名称】 峨参

【摘要】伞形科Umbelliferae 峨参属Anthriscus（Pers.）Hoffm.

【全文】

峨参

学名 Anthriscus aemula（Woron.）Schischk.

别名 东北峨参

俗名 山胡萝卜缨子

形态特征 多年生草本，高60～2750px。根直生，纺锤状，土褐色，径1～50px。茎直立，具纵棱，分歧，基部常疏生毛。基生叶及下部茎生叶有长柄，叶片三角形，2～3回羽状全裂，最终裂片卵状披针形，披针形或长卵形，先端尖或渐尖，边缘羽状缺裂或齿裂，背面叶脉及边缘散生白色硬毛；上部叶柄呈鞘状抱茎，生白长毛。复伞形花序；无总苞片或仅一枚；伞梗5～11，不等长；小伞形花序径1～37.5px，伞梗不等长，具4～12花；小总苞片5，边缘具睫毛；花瓣白色。双悬果条管状，长7～8mm，宽2～2.5mm，果棱不明显，平钝，先端渐狭或短喙状；基部钝圆，有一环细毛。花期5～6月；果期6～8月。

生境 生于海拔200～1 500m之间的林缘、林间草地及沟谷湿地等处。

分布 东北、华北、西北、内蒙古；朝鲜、日本、俄罗斯（远东地区）等。本地区的各市县。

用途 嫩茎叶有特殊香味，可炒食、蘸酱、腌渍、制罐头及做什锦袋菜等。

其它经济价值 根入药，主治中气不足、四肢无力、老人尿频、水肿、跌打损伤、腰痛、脾虚腹胀及肺虚咳嗽等。

成分 根含峨参内脂、异峨参内脂、还原糖、蔗糖、淀粉、维生素等。

繁殖方法 用种子或无性繁殖。

采收 4～5月采收5～20cm长的嫩苗。夏、秋季采挖根晒干药用。

处理加工 将采集的嫩苗放到开水中煮3～5min，捞出在凉水中浸泡1～2h，便可腌渍、炒食、调拌凉菜和蘸酱食用。