大苞萱草

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【相册名称】 大苞萱草

【摘要】百合科Liliaceae 萱草属Hemerocallis L.

【全文】

大苞萱草

学名 Hemerocallis middendorfii Trautv. et Mey.

别名 大花萱草

俗名 金针菜  萱草  黄花苗子  黄花菜

形态特征 多年生草本，具短的根状茎和绳索状的须根，粗1～3mm。叶条形，基生，长40～2000px，宽1.5～62.5px，柔软，上部下弯。花葶由叶丛中抽出，直立，高40～1750px，与叶近等长，不分枝，花仅数朵簇生于顶端；苞片宽卵形或心状卵形，长1.5～100px，宽1～62.5px，先端长渐尖至近尾状；花金黄色或橘黄色，芳香，花被管长1～37.5px，花被裂片狭倒卵形至狭长圆形，长6～187.5px，外三片宽1.3～50px，内三片宽1.5～62.5px；雄蕊6，着生于花被管上端，花丝丝状，长约62.5px，花药黄色；子房长圆形，花柱细长，长5～150px，柱头小，头状。蒴果椭圆形，长约50px，稍有三钝棱。花期 6～7月；果期 8～9月。

生境 生于海拔100～1 600m之间的山坡、草甸、林缘或湿地等处，常聚生成片生长。

分布 东北；朝鲜、日本、俄罗斯（远东地区）。本地区的各市县。

用途 花、花蕾及幼苗可蘸酱、腌渍、炒食、调拌凉菜、制罐头及加工什锦袋菜等。

其它经济价值 根入药，主治水肿、小便不利、膀胱结石，乳汁不足、血尿、腮腺炎、肺热咳嗽、淋巴结结核、乳腺炎、月经不调及失眠等。嫩茎叶可做饲料。蜜源植物。

成分 花蕾含花粉、还原糖、蛋白质、淀粉、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

繁殖方法 用分株或种子繁殖。

采收 4～5月采收5～20cm长的嫩苗。5～6月采收花蕾和刚开的花；7～8月采挖根，洗净晒干药用。

处理加工（1）将采挖的嫩苗直接用水清后，便可蘸酱、炒食、做汤食用。

（2）将采摘的花蕾和刚开的花放到开水中烫一下，然后捞出在苇席及帘子上晒干成本区著名的山珍——“金针菜”。

（3）将采挖的嫩苗放到开水中焯一下，然后捞出在苇席及帘子上晒干做干菜用。

（4）将花蕾阴干切碎后放到茶叶里，可增加茶清香味美的口感。

附注（1） 同属植物新鲜的花蕾和刚开的花里面含有秋水仙碱（它本身无毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性），不能直接生食。人若误食后会引起头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹泻、四肢无力、血便、血尿或无尿等症状。如若食用鲜黄花菜，每次以不超过50g为好。因为每50g大约仅含有0.1mg的秋水仙碱，不会引起中毒。

（2） 大苞萱草的营养价值极高，长期食用可促进皮肤血液循环，增强皮肤的弹性和弹力，治疗神经衰弱、黄疸、神经麻木、反应迟钝、失眠健忘、头晕耳鸣、心慌气短、阳痿早泄、遗精遗尿、月经不调、骨质脆弱等。

（3）用其根端膨大体炖肉或炖鸡可治疗贫血、老年性头晕等症。

（4）优质黄花菜与劣质黄花菜的主要区别是：前者色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮，有爽快的清香气味。抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。后者色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，有烟味、硫磺味或霉味，硬且易断，弹性差，含水量大。