刺五加

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【相册名称】 刺五加

【摘要】五加科Araliaceae 五加属Acanthopanax Miq.

【全文】

刺五加

学名 Acanthopanax senticosus（Rupr. et Maxim.）Harms.

俗名 刺拐棒  五加参(中药名)  老虎镣子

形态特征 灌木，高1～3m；分枝多，通常密生刺，刺直而细长，针状。掌状复叶互生，具5小叶，稀3或4小叶，叶柄长4～275px，常疏生细刺，小叶片纸质，椭圆状倒卵形或长圆形，长5～325px，宽3～175px，先端渐尖，基部阔楔形，边缘有锐利重锯齿；小叶柄长0.5～62.5px。伞形花序单生顶端或2～6个组成稀疏的圆锥花序，直径2～100px，有花多数；花序梗长5～175px，无毛，花梗长1～50px，无毛或基部略有毛；花紫黄色；萼无毛；花瓣5，卵形，长1.5～2mm；雄蕊5，花药白色，超出花瓣，子房5室，花柱全部合生成柱状。果实为浆果状核果，近球形，紫黑色，径6～9mm，有5棱。花期6～7月；果期8～9月。

生境 生于海拔400～1 600m之间的针阔叶混交林或阔叶林内、林缘及灌丛中。

分布 东北、华北；朝鲜、日本、俄罗斯（远东地区）。本地区的各市县。

用途 嫩茎叶可炒食、蘸酱、腌渍、制罐头及做什锦袋菜等。

其它经济价值 根皮入兽药，主治牛风湿症及猪喉风等。根、茎和叶可做刺五加冲剂、胶囊丸等。嫩枝皮及叶可代茶。种子含油率12.3%，可供工业用。皮可提取皂素。全草可做植物性杀虫剂。花气味清香，挂果期长，耐修剪，萌发力强，可做绿篱，也可以用于花境、花坛的绿化。蜜源植物。

成分 每100g鲜菜中含蛋白质20.8g（共有16种氨基酸，其中7种人体必需氨基酸含量为7.35g）、维生素B20.52g、维生素C 121mg、胡萝卜素5.40mg。每1g干品中含钙13.01mg、镁2.84mg、磷4.0mg、铁3731μg、锰44.5μg、锌132μg、铜72μg（本数据引自《长白山野菜》）。根含刺五加甙A、刺五加甙B、香豆素、咖啡酸、绿原酸等。茎含刺五加甙C、五加甙D、五加甙E等。叶含刺五加甙E、五加甙F、金丝桃甙等黄酮类化合物。根皮含蔗糖、油酸、柠檬酸等。

繁殖方法 用种子或无性繁殖。

采收 4～5月采收15～20cm长的嫩茎叶。春、秋季采挖根、剥皮晒干药用。

处理加工 将采集的嫩茎去叶放到开水中煮5～10min，捞出在凉水中浸泡1h，然后再切成2～3cm长的小段便可炒食、腌渍、调拌凉菜和蘸酱食用。

附注 （1）长期食用刺五加可提高人的抗疲劳、耐缺氧、抗辐射的能力，同时还有降低血糖，加强人体免疫调节作用。

（2）刺五加茶茶香浓郁、口感清香、老少皆宜，长期饮用可治疗心脏病和糖尿病等症。

（3）刺五加还是本区极具有潜在开发价值的油脂植物。其种子含油率12.4%，脂肪酸组成为棕榈酸3.3%、硬脂酸1.0%、油酸62.5%、亚油酸32%、亚麻酸0.5%、十六碳烯酸0.5%（本数据引自《中国资源植物》）。