棱柄马鞍菌子实体

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【相册名称】 棱柄马鞍菌子实体

【摘要】马鞍菌科Helvellaceae

【全文】

棱柄马鞍菌

学名 Helvella lacunose Afz.: Fr.

别名 皱柄白马鞍菌

俗名 木耳蘑

形态特征子 实体小。菌盖直径2～125px，马鞍形，褐色或暗褐色，表面平整或凸凹不平，边缘不与菌柄连接。菌柄长3～225px，粗0.4～15px，灰白至灰色，具纵向沟槽。子囊（200～280）μm ×（14～21）μm，每个子囊里有8个孢子。孢子无色，光滑，含一大油滴，椭圆形或卵形，（15～22）μm× (10～13) μm。侧丝细长，有或无隔，顶部膨大，粗达5～10μm。

生境 生于海拔100～900m之间的林地、林缘及路旁，单生或群生。

分布 东北、河北、山西、青海、甘肃、陕西、江苏、四川、云南、新疆、西藏等地；朝鲜、俄罗斯（远东地区）。本地区的各市县。

用途 子实体味道较好，是一种优良食用菌，可炒食、凉拌食用或加工成蘑菇罐头。

成分 子实体中含17氨基酸，氨基酸总量16.59%，其中7种是人体必需的氨基酸（本资料引自《中国东北野生食药用真菌图志》）。

繁殖方法 用孢子繁殖。

采收 夏、秋季采收新鲜子实体食用或放在苇席及帘子上晒干贮存食用或药用。

处理加工（1）将采摘的子实体洗净泥土，可炒食。

（2）将子实体在开水中焯一下，然后用凉水冲洗后可调拌食用。

附注 有些资料记载该菌有毒不宜采食，另外此种菌盖有时多皱曲，外形又近似于鹿花菌。因此，野外采集、食用和加工要特别小心。