大白菇子实体

【类型】图片

【相册名称】 大白菇子实体

【摘要】红菇科Russulaceae

【全文】

大白菇

学名 Russula delica Fr.

别名 美味红菇

形态特征 子实体中等至较大。菌盖直径3～350px，初扁半球形，中央脐状，伸展后下凹至漏斗形，污白色，后变为米黄色或蛋壳色，或有时具锈褐色斑点，无毛或具细绒毛，不粘，边缘初内卷后伸展，无条纹。菌肉白色或近白色，伤不变色。味道柔和至慢慢地微麻或稍辛辣，有水果气味。菌褶白色或近白色，褶缘常带淡绿色，近延生。中等密，不等长。菌柄长1～100px，粗1～62.5px，圆柱形或向下渐细，伤不变色，内实光滑或上部具微细绒毛。孢子印白色。孢子无色，小刺显著，稍有网纹，近球形，（7.6～10.6）µm×（6.9～8.8）µm。褶侧囊体甚多，棱形，（49～112）µm×（7.3～10.9）µm。

生境 生于海拔300～900m之间的阔叶林地或混交林地上，散生或群生。

分布 东北、华北、华东、华中、西北、西南；朝鲜、俄罗斯（远东地区）等。本地区的各市县。

用途 子实体味较好，可炒食和炖菜。

其它经济价值 子实体水提取液试验抗癌，对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均达100%。对多种病原菌有明显抵抗作用。

成分 子实体含多种氨基酸及维生素等。

繁殖方法 用孢子繁殖。

采收 夏、秋季采摘新鲜子实体食用。

处理加工 将采摘的子实体去掉杂质，然后用水清洗干净，在开水中多烫一会儿，浸泡4～6h后食用。