香菇子实体

【类型】图片

【相册名称】 香菇子实体

【摘要】侧耳科Pleurotaceae

【全文】

香菇

学名Lentinus edodes（Berk.）Sing.

俗名 花菇  香菌

形态特征 子实体较小至稍大。菌盖直径5～300px，可达500px，扁半球形至稍平展，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘常常鳞片色浅至污白色，以及有毛状物或絮状物。菌肉白色，稍厚或厚，细密。菌褶白色，弯生，密，不等长。菌柄长3～200px，粗0.5～37.5px，中生至偏生，白色，长弯曲。菌环以下有纤毛状鳞片。纤维质，内实。菌环易消失，白色。孢子无色，光滑，椭圆形至卵圆形，（4.5～7）µm×（3～4）µm。

生境 寄生于海拔400～800m之间蒙古栎等阔叶树的倒木上。单生或群生。

分布 吉林、华东、华南、西南、江西、陕西、山西；朝鲜。本地区的安图、临江、集安等市县。

用途 子实体可直接炒食或加工成干蘑、罐头及酱油。

其它经济价值 子实体入药，可治疗、脾胃虚弱，食少纳呆、食后肠腹胀满、呕吐反复、四肢倦怠乏力、面色萎黄、形体消瘦、肠风下血、痔疮出血、子宫功能性出血、小儿天花、麻疹及传染性肝炎等症，水提取液试验抗癌，对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分别为97.5 %和80%。

成分 子实体含蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、麦角醇、纤维素、大量钾盐及其它矿质元素和18种氨基酸等。

繁殖方法 用孢子繁殖。

采收 秋季采摘新鲜子实体食用。

处理加工 将采摘的子实体去掉杂质，然后用水清洗干净，即可炒食、炖鸡、炖粉条及炖白菜等。

附注 （1）长期食用香菇对小儿佝偻病，成人心脏病、神经炎、贫血、肠炎、肝硬化和坏血病有显著疗效。香菇同时还能解毒、降血压、降血脂、降胆固醇、阻止癌细胞发生。

（2）香菇是世界第二大食用菌，中国著名的特产之一。我国是种植香菇最早的国家，早在公元1313年的《农书》中就有这方面的记载，比日本要早500多年。香菇营养丰富、味道鲜美，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就含有18种之多。被视为“菇中之王”。目前中国香菇的产量居世界第一位。

建议 香菇是中国传统的著名食用菌，是理想的保健食品和太空食品，20世纪90年代在日本曾掀起过香菇热。香菇在本区为偶见种类。希望有关部门结合产业结构的调整，充分利用本区丰富的蒙古栎植物资源，大力发展香菇的人工养殖事业，增加新的经济生长点。