绣球菌子实体

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【相册名称】 绣球菌子实体

【摘要】绣球菌科Sparassidaceae

【全文】

绣球菌

学名 Sparassia crispa（Wulf.）Fr.

别名 绣球蕈

形态特征 子实体中等至大型，肉质，由一个粗壮的菌柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球，直径10～40 cm，白色至污白或污黄色。瓣片似银杏叶状或扇形，薄而边缘不平，干后色深，质硬而脆。子实层生瓣片上。孢子无色，光滑，卵圆形至球形，（4～5）µm×（4～4.6）µm。

生境 生于海拔500～1 100m之间的云杉、冷杉或松林及混交林林地上，散生。

分布 河北、黑龙江、吉林、陕西、广东、西藏、云南、福建；朝鲜、俄罗斯（远东地区）等。本地区的各市县。

用途 子实体可直接炒食、调拌凉菜和炖菜。

成分 子实体含糖蛋白和多糖类等。

繁殖方法 用孢子繁殖。

采收 夏秋季采摘新鲜子实体食用。

处理加工 将采摘的子实体去掉杂物，然后用水清洗干净，即可食用。

附注（1） 利用菌丝体进行较深层发酵培养，其培养物对小白鼠肉瘤180有抵抗作用。

（2）绣球菌是近年来开发的珍稀食用菌。目前国内外市场极为看好，每kg价格为800～1000元人民币，是本区极具有开发出口价值的食用菌。