榛

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【相册名称】 榛

【摘要】桦木科Batulaceae 榛属Corylus L.

【全文】

榛

学名 Corylus heterophylla Fisch. ex. Trautv.

别名 平榛

俗名 榛子

形态特征 灌木或小乔木，高1～3m。芽近球形；叶圆卵形至宽倒卵形，长4～325px，先端骤尖，基部心形，边缘有不规则的重锯齿，并在中部以上特别先端常有小浅裂，上面几无毛，下面沿叶脉有短柔毛，侧脉3～5对；叶柄长1～50px。花单生，雌雄同株，先叶开放，雄柔荑花序，下垂，圆柱形，2～3集生在前一年枝上，鲜黄褐色，腹面有2花被，雄蕊8，花药黄色；雌花无柄，向上，生雄花序下方或枝顶，鲜红色，花柱2，伸出。果1～6枚簇生；总苞由1～2个苞片形成钟状，外面密生短柔毛和刺毛状腺体，上部浅裂，裂片三角形，几全缘，果序柄长1.5 cm；坚果几球形，直径7～15 mm。花期4～5月；果期8～9个月。

生境 生于海拔300～900m之间的向阳较干燥的山坡、岗地、林缘、路旁及灌丛中。

分布 东北、内蒙古、华北；朝鲜、俄罗斯（远东地区）、日本。本地区的各市县。

用途 种仁可榨油，出油率50%。榛油清亮，橙黄色，味香，是高级食用油和高级钟表油。油脂可制作肥皂、蜡烛和化妆品等，油渣还可做饲料和肥料。

其它经济价值 种仁含淀粉，可生食，也可加工糕点、糖果、巧克力、冰淇淋及做罐头和糕点馅等，还可熬制榛子乳、磨制榛子粉、加工榛子酱等高级营养品等。树皮、枝及叶可提取鞣料和生物碱。果仁和花入药，主治病后体虚、食少、倦怠、视物昏花、冻伤、皮肤炎症等。木材质地坚硬致密，可做手杖、伞柄或薪炭材等。枝条可以用来编筐。油粕可作饲料或肥料。果壳是制活性炭的原料。叶可养蚕或做饲料。根系发达是较好的水土保持树种。蜜源植物。

成分 种仁含油率51.6%～63.8%，碘值89.3，皂化值177.4，脂肪酸组成为棕榈酸3.5%、硬脂酸1.3%、油酸82.5%、亚油酸12.7%。种仁含蛋白质0.0162%～0.021%、淀粉15%。果实含碳水化合物16.5%、蛋白质16.2%～18%。树皮含单宁5.1%、叶含单宁6%～14.6%。

繁殖方法 用种子繁殖。

采收 8～9月采摘果实加工提取油脂。5月采花，阴干入药。

附注（1）榛子脂肪中含50％的亚油酸，能稀释胆固醇，每周吃5次榛仁，每次吃6g，能使心肌梗死的发病率减少50％，并可起到预防心脏病的作用。

（2）经常食用榛子、松子和核桃仁可养心安神、健脑明目和开发智力。

（3）每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

（4）榛子里含有抗癌化学成分紫杉酚，经常食用可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。

（5）榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用.

（6）贮藏榛子时要求把它放到低温、低氧、干燥、避光、气温15℃以下和相对湿度60％以下的地方，否则因脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。

建议 榛种仁富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤等。在本区百姓喜欢将榛果实炒熟后和瓜子、花生一起被用来招待宾朋。榛在本区享有 “坚果之王”（与胡桃、扁桃、腰果并列为“世界四大干果”）的美誉，每1T种仁出口可换回8T钢材，现已销往到了日本、韩国、俄罗斯、美国、德国等国家。希望有关部门做好产业结构的调整，加大这方面开发的力度。