菊芋

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【相册名称】 菊芋

【摘要】菊科Rosaceae 管状花亚科Rosoideae 向日葵属Helianthus L.

【全文】

菊芋

学名 Helianthus tuberosus L.

科名 菊科

俗名 洋姜  鬼子姜

形态特征 多年生草本，高1～3m，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶，有长柄，长10～400px，宽3～150px，基部宽楔形或圆形；上部叶，基部渐狭，顶端渐尖，短尾状。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1～2个线状披针形的苞叶，直立，径2～125px；总苞片多层，披针形，长14～17mm，宽2～3mm，顶端长渐尖；苞片长圆形，长8mm，背面有肋，上端不等三浅裂。舌状花通常12～20朵，舌片黄色，开展，长椭圆形，长1.7～75px；管状花花冠黄色，长6mm。瘦果小，上端有2～4个有毛的锥状扁芒。花期8～9月；果期9～10月。

生境 生于海拔50～1000m之间的山地林缘、荒地、山坡、农田及住宅附近等处，常聚生成片生长。

分布 全国各地栽培。原产北美，本地区的各市县逸为野生。

用途 块茎含淀粉，可供酿酒、生产酒精原料及做食品添加剂等。块茎富含氨基酸、糖、维生素等，质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食、切片油炸、腌制成酱菜及提取果糖等。

其它经济价值 种子可榨油，可食用。花色泽艳丽，花序大，花期长，可用于花坛、花境的绿化。花穗、叶、种子皮壳及茎秆可做兔、猪、羊、驴、马等家畜的饲料，亦可提取菊糖或制酒精。秋季较重要的蜜源植物。根状茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病；另外块茎对血糖具有双向调节作用（洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，可以控制尿糖；当人出现低血糖时，会升高血糖）。

成分 根状茎含淀粉4.1%、水分75%、菊糖5%～10%、多缩戊糖15.73%。

繁殖方法 用种子或无性繁殖。

采收 秋季挖根加工提取淀粉、直接食用或腌渍成咸菜（菊芋50kg，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9kg，放好后倒入适量清水。1d后倒缸1次，以后2d倒缸1次，约15d后可食用）。

附注 菊芋原产北美，在本区已从园林绿化和人工种植逸为野生，成为本区新的归化植物。菊芋含有丰富的菊糖，利用现代生物技术对菊芋进行深加工精制而成的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆，是当今保健食品行业的全新多功能配料，也是人体肠道中双歧杆菌的重要增殖因子，具有特殊的保健和抗癌作用。其果糖发酵后尚可制成酒精，被称为绿色石油，既是很好的代用燃料，又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂。另外，菊芋还是本区重要的饲用植物、蜜源植物、观赏植物和水土保持植物。

建议 菊芋原产北美洲，经欧洲传入我国，目前在我区有较大的储量，在有些地方已出现了严重的外来物种入侵现象，破坏了当地植物群落的稳定性。希望有关部门进一步加大研究力度，借助本区朝鲜族精湛的腌渍泡菜的工艺，生产出风味独特、色香具佳系列的出口创汇食品。使其变害为宝，成为我区一个新的经济生长点。