胡桃楸

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【相册名称】 胡桃楸

【摘要】胡桃科Juglandaceae 胡桃属Juglans L.

【全文】

胡桃楸

学名 Juglans mandshurica Maxim.

别名 核桃楸

俗名 山核桃  核桃楸子  核桃树  楸子树

形态特征 乔木，高达20m，胸径达1500px。树冠阔卵形；树皮灰色或暗灰色；小枝淡灰色，髓心片状，灰褐色；冬芽卵形，叶痕猴脸形。奇数羽状复叶长可达2000px，叶柄长9～350px，小叶15～23枚，长6～425px，宽2～175px。雄柔荑花序长10～750px，腋生，下垂，常先叶开放；雄花萼片3～4，有1大苞片，2小苞片，雄蕊8～40；雌花序短总状，顶生，直立，有4～10朵花与叶同时开放，萼片4，子房下位，柱头2裂。果序长10～375px，常有5～7果实；假核果卵形或椭圆形，长3.5～187.5px，直径3～125px，先端尖，外果皮绿色，果核表面有8条纵棱暗褐色。种子有皱褶如脑状，具黄褐色薄皮。花期5～6月；果期7～9个月。

生境 生于海拔150～1 000m之间的土层深厚肥沃、湿润、排水良好的山谷缓坡、河岸及山麓等处，常与红松、水曲柳、色木槭、青楷槭及东北槭等形成混交林。

分布 东北、内蒙古、山西、河南、河北有分布。朝鲜、俄罗斯（远东地区）、日本。本地区的各市县。

用途 种仁可榨油，也可生食、炒食。在食品工业中已广泛地用做糕点、糖果、罐头及高级食品添加剂等。

其它经济价值 树皮、根皮和果实（未成熟的）入药，主治肠炎、痢疾、泄泻、胃炎、十二指肠溃疡、阳痿、便秘、遗精、目赤、白带、尿路结石等。叶、果皮及树皮可做植物性杀虫剂（以青的外果皮为效果最佳）。果壳可制作工艺品和活性炭。树皮、叶和外果皮含单宁，可提制栲胶。

成分 种仁含油率40%～63%，油的密度（20oC）0.9289，折射率（20oC）1.4781，碘值42.72～43.3，酸值6.8～9.4，酯值235.2～238.0。脂肪酸组成为棕榈酸2.8%、硬脂酸1.3%、油酸13.4%、亚油酸74.5%、亚麻油酸7.6%，蛋白质15%～20%，糖1%～1.5%（本资料引自《植物资源学》）。每100g鲜种仁中含胡萝卜素170mg、核黄素110mg、钙mg119、磷3.62mg、铁3500μg（本数据引自《长白山野菜》）。树皮含单宁1.83%、叶含单宁6.3%～9.4%、外果皮含单宁21.7%。

采收 9月下旬采摘果实，将其堆放在一起，浇些水用湿草等物盖上，经过一个星期后果皮即腐烂，与果核分离，然后用水反复冲洗，捞出晒干后即加工提取油脂。

附注 在民间人们喜欢用寄生于胡桃楸树上的槲寄生的全株治疗癌症，把胡桃楸树的树皮当绳索使用。

建议 胡桃楸种仁的营养非常丰富，含有7.8%～9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种，含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷、锌及铁等含量较高，长期食用可降低血脂、预防冠心病、改善脑循环、增强记忆力及使皮肤光润和头发变黑等作用。胡桃楸被《中国珍稀濒危保护植物名录（第一册）》定为渐危种，国家三级重点保护植物。在《长白山区珍稀濒危植物优先保护序列的研究》一文中被列为稀有种。为一般保护植物。山核桃是本地区重要的林副业产品，每T一级（A级）品出口价格高达3500美元，现已销往到了日本、美国、德国及荷兰等国家。希望有关部门不断加大保护力度，进一步搞好这一方面产业的开发。