传统技艺种出“非遗”稻米

【类型】报纸

【地址】 地址1

【版次】第B05版：城市周刊

【入库时间】2015.01.09

【全文】

关于姜家店火山岩稻米种植技艺，历史上流传下来这样一段顺溜：“春天系苗清明后，栽秧抢在夏至前。灌水放水找能人，薅草能把腰累弯。过了中秋忙收割，杵臼捣米过大年”。

柳河县姜家店朝鲜族乡属火山爆发出的岩浆经凝结形成的火山岩台地，具有渗水透气作用良好，地表昼夜温差大的特点，能提高稻米的质量。这里的水源是山泉，没有任何污染。好的地理环境加之5代人100余年传承的独特种植技艺，使得这块土地上种出的稻米洁白、晶莹，香飘四溢，成为柳河“四香”之一，同时也被列入省级“非遗”名录。

姜家店火山岩水稻种植技艺分布于以柳河县境内龙岗山区的姜家店朝鲜族乡及周边的凉水、孤山子、时家店等乡镇。近年来，分布区域有所拓展。

唐朝时期，姜家店已有水稻种植。19世纪中期，朝鲜族农民崔太龙一家在姜家店种植水稻。20世纪初，崔因病去世，将土地和水稻传统种植技艺传给女儿崔京玉；20世纪30年代，崔京玉将土地和水稻传统种植技艺传给女婿金锺三；汉族农民马忠良的祖辈与崔家交往甚密，马忠良与金锺三同时掌握了当时的水稻传统种植技艺；20世纪60年代传给儿子马德富，并嘱咐“世代都是这样种，千万不可违背，不可失传。”本项目传承人马福新从小跟父辈务农，继承火山岩水稻种植技艺。1998年，马德富病，马福新继承家业和本项技艺。姜家店火山岩水稻有独特的传统种植技艺。采取板田越冬，即冬闲田，不搞秋翻地，施用有机肥，人工除草灭虫。来年谷雨过后旱床育苗，插秧前施一次农家肥（基肥），插秧后10天左右施一次农家肥（分蘖肥）。缓苗期过后，要薅草3次，稻鱼鸭共作，其目的一是除草，二是使苗根部活动，当地农民称之为“攉弄泥”。然后是排水晒田，提高地温，促进早熟。农历中秋节前后收割，稻米产品色泽清纯，味纯正，保留了火山岩稻米原有的营养成分和保健价值。姜家店火山岩水稻传统种植技艺是一种“原生态种植技术”，是现代水稻种植的技术基础，对现代水稻种植有指导性意义，具有较高的传承、保护价值。国家质检总局2008年正式批准为地理标志产品。2009年，授予“中国火山岩稻米之乡”。

随着现代水稻种植技术的不断提高，机械化程度不断加强，越来越多的年轻人认为传统种植技艺用工量大，投入高，产量低，不愿使用，在某种程度上影响下一代传承人的选拔和培养。如不加强传承保护，很容易堕入濒危境地。

为了把姜家店火山岩水稻传统种植技艺这一优秀文化遗产的继承与发展工作做得更好，2011年，柳河县文体局已将姜家店火山岩水稻传统种植技艺申报并列入吉林省非物质文化遗产名录，确定了马福新为姜家店火山岩水稻传统种植技艺传承人，确定吉林省姜家店禾兴米业有限公司为该项目保护单位。

（记者王耀辉报道）